Kıtır Kabak Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri
22 Haziran 2024

Kıtır Kabak Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri

Kıtır Kabak Tatlısı

Kıtır kabak tatlısı, özellikle Antakya yöresine özgü, benzersiz bir tatlıdır. Bu tatlı, kabakların kireçli su ile işlenmesi ile elde edilir. Yapımı özen ve dikkat gerektiren kıtır kabak tatlısı, genellikle tahin veya cevizle süslenerek servis edilir. Kabağın dışının çıtır çıtır olması, tatlının adının "kıtır" olmasını sağlamıştır. Bu yazıda, kıtır kabak tatlısının malzemeleri ve yapım aşamalarını detaylı bir şekilde ele alacağız.

Kıtır Kabak Tatlısı Malzemeleri

  • 2 kilo bal kabağı
  • 250 gram sönmemiş kireç
  • 4 litre su

Şerbeti İçin

  • 6 su bardağı şeker
  • 7 su bardağı su
  • Yarım limon

Süslemek İçin

  • Tahin (isteğe bağlı)
  • Ezilmiş ceviz
  • Hindistan cevizi

Kıtır Kabak Tatlısı Nasıl Yapılır?

Bu tatlıya başlamadan bir gün önce hazırlık yapmaya başlamak gerekmektedir. İlk olarak, sönmemiş kireci 4 litre suya ekleyerek iyice karıştırın. Karışımı bir gece bekletin; bu süre zarfında suyun berraklaşması ve kirecin dibe çökmesi gerekmektedir.

Ertesi gün, bal kabağını soyup temizleyin ve bol su ile yıkayın. Kabağı parmak kalınlığında dilimleyin. Beklettiğiniz kireçli suyun üstündeki kaymak tabakasını dikkatlice alın ve altındaki berrak suyu kullanın. Dilimlenmiş kabakları bu berrak kireçli suya batırın ve kabakların tamamen suyun içinde kalmasını sağlayın. Bu şekilde kabakları bir gün daha bekletin. Bu süreç, kabağın dış yüzeyinin sertleşmesini sağlayacaktır. Kabakları kireçli su içinde iki gün bekletirseniz, daha sert ve kıtır bir yapı elde edersiniz.

İki günün sonunda, kabakları sudan çıkarın ve iyice yıkayın. Yıkanan kabakları normal su içinde bir saat daha bekletin. Ardından, kabak dilimlerinin birkaç yerinden kürdanla delin. Süzgece aldığınız kabakları bir kenarda bekletin.

Şerbeti hazırlamak için, şeker ve suyu bir tencereye koyarak kaynatın. Beş dakika kaynattıktan sonra şerbeti ılımaya bırakın. Ilık şerbete kabak dilimlerini ekleyin. Eğer kabaklar şerbetin üstüne çıkıyorsa, üzerine bir tabak kapatın. Ardından ocağın altını açarak şerbeti tekrar kaynatın. Şerbet kaynadıktan sonra, ocağın altını kısın ve kabakları kısık ateşte yaklaşık üç saat pişirin. Üç saat sonunda, şeffaf bir görünüm kazanan kabaklara limon suyu ekleyin ve bir taşım daha kaynatın. Ocaktan aldığınız kabakları şerbetin içinden çıkararak servis tabağına alın. Soğuduktan sonra, isteğe bağlı olarak üzerini tahin, ceviz veya Hindistan cevizi ile süsleyerek servis edin.

Afiyet olsun.

Kıtır Kabak Tatlısı Yorumları

İlk yorumu siz yapmak istermisiniz?

Yorum Yap

şifre

Çok Okunanlar

Haber Bülteni

Popüler İçerik

Fırında Kabak Dolması Tarifi ve Malzemeleri

Fırında Kabak Dolması Tarifi ve Malzemeleri

Bulgurlu Kabak Yemeği Tarifi ve Malzemeleri

Bulgurlu Kabak Yemeği Tarifi ve Malzemeleri

Kabak Salatası Tarifi ve Malzemeleri

Kabak Salatası Tarifi ve Malzemeleri

Kabak Tohumu Ekimi ve Bakımı

Kabak Tohumu Ekimi ve Bakımı

Kıymalı Kabak Graten Tarifi ve Malzemeleri

Kıymalı Kabak Graten Tarifi ve Malzemeleri

Güncel

Kabak Graten Tarifi ve Malzemeleri

Kabak Graten Tarifi ve Malzemeleri

Güncel

Bebeklere Kabak Çorbası Tarifi ve Malzemeleri

Bebeklere Kabak Çorbası Tarifi ve Malzemeleri

Kestane Kabağı Tarifi ve Malzemeleri

Kestane Kabağı Tarifi ve Malzemeleri

Kabak Çintmesi Tarifi ve Malzemeleri

Kabak Çintmesi Tarifi ve Malzemeleri

Bebeklere Kabak Yemeği Tarifi ve Malzemeleri

Bebeklere Kabak Yemeği Tarifi ve Malzemeleri

Kabak Pastası Tarifi ve Malzemeleri

Kabak Pastası Tarifi ve Malzemeleri

Dereotlu Kabak Yemeği Tarifi ve Malzemeleri

Dereotlu Kabak Yemeği Tarifi ve Malzemeleri

Kabak Haşlama Tarifi ve Malzemeleri

Kabak Haşlama Tarifi ve Malzemeleri

Çiğ Kabak Çekirdeği

Çiğ Kabak Çekirdeği

Kıymalı Kabak Dolması Tarifi ve Malzemeleri

Kıymalı Kabak Dolması Tarifi ve Malzemeleri

Kireçli Kabak Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri

Kireçli Kabak Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri