Zeytinyağlı kabak, özellikle pilavlar ve diğer yan yemeklerle mükemmel uyum sağlayan, düşük kalorili, sebze ağırlıklı bir yemektir. Hem lezzetli hem de sağlıklı olan bu yemek, birçok kişi tarafından sevilerek tüketilir. Zeytinyağlı kabak yemeği fırında veya tencerede pişirilebilir, tamamen sizin tercihinize bağlıdır. Yapımı oldukça kolay olan bu yemek, diyet yapanlar için de idealdir. Bazı malzemeleri azaltarak rahatlıkla diyet menülerinize ekleyebilirsiniz.

Zeytinyağlı kabak yemeği için ilk olarak bir adet soğan doğranır ve bir tencereye alınır. Üzerine yarım çay bardağı zeytinyağı ilave edilir. Soğan pembeleşinceye kadar kavrulur. Ardından iki adet yeşil biber küçük küçük doğranarak ilave edilir ve havuçlar ince halkalar halinde kesilerek eklenir. Beş dakika kadar tüm bu malzemeler kavrulur. Havuçların biraz kızarması gerekir, çünkü kabak çabuk piştiği için havuçlar çiğ kalabilir. Bu nedenle kabak eklemeden önce havuçlar biraz pişirilmelidir. Ardından bir yemek kaşığı domates salçası eklenir.

Salça kavrulurken, kabaklar yıkanır, kurulanır ve ister halka şeklinde ister küp küp doğranır. Tencereye ilave edilip beş dakika kadar kavrulur ve iki su bardağı kaynar su eklenir. Tuz miktarı damak tadınıza göre ayarlanır. On beş yirmi dakika kadar pişirilir ve ardından pişip pişmediği kontrol edilir. Pişmişse ocak kapatılır ve kabak biraz dinlenmeye bırakılır. Ardından servis edilir.

Afiyet olsun.

Zeytinyağlı kabak yemeği, soğuk olarak da servis edilebilir. Özellikle yaz aylarında serinletici bir öğün olarak tercih edilebilir. Ayrıca, yemeğin içine birkaç diş sarımsak ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz. Kabakların üzerine ince kıyılmış dereotu serpiştirerek sunumunuzu daha şık hale getirebilirsiniz.

Bu yemek, lif içeriği yüksek olduğu için sindirim sistemine de oldukça faydalıdır. Kabak, A ve C vitaminleri bakımından zengin olup, bağışıklık sistemini güçlendirir ve göz sağlığını destekler. Zeytinyağı ise sağlıklı yağ asitleri içerir ve kalp sağlığını korur.