Havuçlu kabak çorbası, lezzetiyle ve besleyici özellikleriyle öne çıkan bir çorbadır. Özellikle çocuklar için oldukça faydalıdır ve onların sebze tüketimini artırmak için mükemmel bir seçenektir. Bu çorba, vitamin ve mineral açısından zengin olup, sağlıklı bir beslenme düzeninin önemli bir parçası olabilir. Şimdi, bu lezzetli ve besleyici çorbanın tarifine geçelim.

İlk olarak kabak ve havuçları yıkayın ve kabuklarını ince bir şekilde soyun. Rendenin kalın tarafı ile rendeleyin. Daha sonra çorba yapacağınız uygun bir tencere içerisine bir yemek kaşığı tereyağı ve iki yemek kaşığı zeytinyağını alın ve kızdırın. Rendelemiş olduğunuz kabak ve havuçları kızdırmış olduğunuz yağa ilave edin ve kısık ateşte sürekli karıştırarak kavurmaya başlayın. Kabak ve havuçlar suyunu çekip rengi dönene kadar kavurun. Daha sonra iki yemek kaşığı unu ekleyip belli bir süre daha un ile kavurma işlemine devam edin. Beş su bardağı suyu sebzelerin üzerine ekleyip orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayan çorbanın altını kısın ve bir su bardağı sütü çorbaya ilave edin, sonra hızlıca karıştırın. En son olarak tuzunu ayarlayın ve ince kıyılmış dereotunu da çorbaya ekleyin. Bir taşımla kaynattıktan sonra ocağın altını kapatın. Biraz dinlenen havuçlu kabak çorbası yemeye hazır olacaktır.

Bu çorbayı daha da zenginleştirmek için içerisine patates veya kereviz gibi farklı sebzeler ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbanın kremsi kıvamını artırmak için bir miktar krema da ekleyebilirsiniz. Çorbanın yanında tam tahıllı ekmek dilimleri ile servis yaparak besleyici bir öğün oluşturabilirsiniz.

Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun!