Kireçli kabak tatlısı, Türk mutfağının sevilen ve geleneksel bir tatlısıdır. Özellikle yaz aylarında, kabakların bol olduğu dönemlerde yapılması tercih edilmektedir. Bu tatlı, hem lezzeti hem de göz alıcı sunumuyla dikkat çekmektedir. Kireçli kabak tatlısı, kireç suyu kullanılarak yapılan özel bir işlemle hazırlanır. Bu işlem, kabakların daha kıvamlı ve şekerin daha iyi emilmesini sağlar.
Malzemeler
Kireçli kabak tatlısı yapımında kullanılacak malzemeler şunlardır: - 1 kg kabak (tercihen tatlı ve sulu olanı)
- 1.5 kg toz şeker
- 2 su bardağı su
- 1 çay bardağı kireç suyu
- Yarım limonun suyu
- İsteğe bağlı olarak ceviz veya fındık içi (süsleme için)
Hazırlık Aşaması
Kireçli kabak tatlısının hazırlanışı birkaç aşamadan oluşmaktadır: - Öncelikle, kabakların kabukları soyulur ve dilimlenir. Dilimler, isteğe bağlı olarak yuvarlak veya kare şeklinde kesilebilir.
- Dilenen kabaklar, bir kap suyun içine kireç suyu eklenerek bekletilir. Bu işlem kabakların daha sert ve kıvamlı olmasını sağlar. Kabaklar, yaklaşık 2-3 saat bu karışımda bekletilmelidir.
- Bekleme süresi tamamlandıktan sonra, kabaklar bol su ile iyice yıkanmalıdır. Bu, kireç suyu kalıntılarının temizlenmesi açısından önemlidir.
- Ayrı bir tencerede 2 su bardağı su ve 1.5 kg toz şeker kaynatılarak şerbet hazırlanır. Şeker tamamen eridikten sonra kaynamaya bırakılır.
- Hazırlanan şerbetin içine yıkanmış kabaklar eklenir ve tatlı, kısık ateşte pişirilir. Kabaklar, yumuşayana kadar yaklaşık 30-45 dakika boyunca pişirilmelidir.
- Pişme işlemi tamamlandıktan sonra, limon suyu eklenerek karıştırılır. Limon suyu, tatlının tadını dengelemekte ve rengini korumakta yardımcı olur.
- Tatlı ocaktan alındıktan sonra, soğumaya bırakılır. Soğuduktan sonra, üzerine ceviz veya fındık içi ile süslenebilir.
Servis Önerileri
Kireçli kabak tatlısı, soğuk servis edilmesi önerilen bir tatlıdır. Genellikle üzerine kaymak veya dondurma ile sunulduğunda, tadı daha da güzelleşir. Ayrıca, tatlının yanında Türk kahvesi veya çay servis edilmesi, geleneksel bir lezzet deneyimi sunar.
Ekstra Bilgiler
- Kireçli kabak tatlısı, özellikle bayramlarda ve özel günlerde sıkça tercih edilen bir tatlıdır.- Kabak tatlısının besin değeri oldukça yüksektir; kabak, lif açısından zengin bir sebze olup, vücut sağlığına katkıda bulunur.- Kireç suyu kullanımı, tatlının kıvamını artırmakla kalmaz, aynı zamanda kabakların rengini de korur. Ancak, kireç suyu kullanırken dikkatli olunmalı ve fazla miktarda kullanılmamalıdır. Kireçli kabak tatlısı, hem yapımı kolay hem de damaklarda bıraktığı lezzet ile herkesin beğenisini kazanan bir tatlıdır. Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olarak, mutlaka deneyilmesi gereken bir lezzettir. |
.jpg "Kabak Yemeği Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kabak Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Pekmezli Kabak Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kestane Kabağı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kıymalı Kabak Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kabak Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kabak Kullanımı ve Faydaları Nelerdir?")
.jpg "Kabak Çiçeği Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kabak Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Havuç Kabak Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sütlü Kabak Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.JPG "Kabak Böreği Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Fırında Kabak Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
Ben kireçli kabak tatlısı yaparken kirecin sönmemiş olması gerektiğini bilmiyordum ve normal kireç kullandım. Tatlıyı yaparken bu yüzden mi başarısız oldum?
Cevap yazMerhaba Leyân,
Evet, tatlınızın başarısız olma nedeni büyük olasılıkla sönmemiş kireç kullanmanız olabilir. Kireçli kabak tatlısı yaparken sönmemiş kireç kullanılması gerekir çünkü bu kireç, kabakların sertleşip şekillerini korumasını sağlar. Normal kireç ise bu etkiyi sağlayamaz ve tatlınızın kıvamını bozabilir. Gelecek sefere sönmemiş kireç kullanarak denemenizi tavsiye ederim. Umarım bu sefer tatlınız başarıyla sonuçlanır!
Sevgiler,
Leyân