Kavrulmamış kabak çekirdeği, balkabağının içinden çıkarılan çekirdeklerin kurutulmasıyla elde edilen bir tür kuruyemiştir. Kendine özgü bir tadı olan kabak çekirdeği genellikle çerez olarak, televizyon karşısında veya muhabbetlerin vazgeçilmezi olarak tüketilebilir. Pek çok faydası bulunmaktadır, özellikle sinir sistemi üzerinde olumlu etkileri vardır.

Kavrulmamış kabak çekirdeği, bakır, çinko ve magnezyum bakımından oldukça zengindir. Günlük olarak bir avuç kadar kabak çekirdeği tüketmek sağlığa çok faydalıdır. Bedende bulunan serbest radikallerle ve mikroplarla savaşabilir. Bu savaşma özelliği, antioksidan yapısından kaynaklanmaktadır. Sağladığı faydalardan ziyade lezzeti için de çok tüketilen bir kuruyemiş türüdür. Her yerde rahatlıkla bulunabilecek bir besin türüdür. Maliyet olarak diğer kuruyemişler kadar pahalı olmaması, tüketim oranını da yükseltmektedir. Fakat kabak çekirdeğinden gerekli faydayı görebilmek için bu çekirdeği çiğ olarak tüketmek gerekmektedir.

Kavrulmamış kabak çekirdeği, sağlığa faydalı olan doğal halidir. Ülkemizde daha çıtır olması ve çabuk bozulmaması sebebiyle çifte kavrulmuş halleri de satılabilir. Fakat kavrulmuş haldeki kabak çekirdeğinin tüketimi ve sağladığı faydalar azalabilir. Bu açıdan kabak çekirdeğinin çiğ bir biçimde tüketilmesi veya salatalarda yağının kullanılması en doğru kullanım biçimi olacaktır. Yüksek ateşte kavrularak lezzeti arttırılmaya çalışılan kabak çekirdeğinin prostat veya idrar kesesine sağladığı faydalar da azalabilir. Kavrulmamış kabak çekirdeği, tocopherol ve magnezyum kompleksleri sayesinde idrar kesesinin kas yapısı üzerinde olumlu etkiler yaparak idrar kesesine bağlı şikayetlerden kurtulmaya yardımcı olabilir.

Kavrulmamış kabak çekirdeği, kalp sağlığınızı korumak amacıyla tüketilmesi önerilen bir kuruyemiş türüdür. Bir su bardağı kadar kavrulmamış kabak çekirdeği, bedenin ihtiyacı olan fizyolojik fonksiyonlar açısından önemli olan magnezyumu içerebilir. Bu magnezyum, kalp sağlığı, kan damarlarının gevşemesi, kan seviyesinin dengede kalması ve kalp krizini önlemesi bakımından çok önemlidir. Ayrıca magnezyum, diş sağlığı, bağırsak fonksiyonlarının düzgün çalışabilmesi ve kemik sağlığının korunması açısından da çok önemlidir.

Kabak çekirdeği, çinko açısından zengin olduğu için bağışıklık sistemi açısından da önemlidir. Hücre çoğalması, uyku problemleri, göz hastalıkları ve cilt sağlığı açısından koruyucu etkiler sağlayabilir.