Peynirli kabak için, kabakları önce uzunlamasına olacak şekilde ortadan ikiye kesin. Kestikten sonra kabakların iç kısımlarını bir tatlı kaşığı ile çıkarıp temizleyin. Çıkardığınız kabak içlerini daha sonra kullanmak için buzdolabına kaldırabilirsiniz. Derin bir tencerenin içerisine su ilavesi yapıp kaynatın. Kaynayan suyun içerisine bir tatlı kaşığı tuz serpiştirin. Ardından iç kısımları oyulmuş olan kabakları tuzlu suya ilave edip kaynatın. Kabaklar hafif yumuşayınca suyun içerisinden çıkarın.

Sudan çıkarılan kabakları bir fırın tepsisine dizin ve içlerini dolduracağınız peynirli karışımı hazırlamaya geçin. Bir kasenin içerisine bir tane yumurtayı kırın ve çırpın. Üzerine temizlenmiş ve doğranmış dereotunu ilave edip karıştırın. Ardından beyaz peynir ile rendelenmiş kaşar peynirini kasenin içerisine alıp karıştırın. Hazırlanmış olan peynirli iç harcı kabakların içerisine bir kaşık ile alıp yayın. Tepsiye yerleştirilmiş olan peynirli kabakları 185 derece ısıdaki fırına yollayıp kızarana dek pişirin. Bu aşamada 10-12 dakika kadar fırında pişmesi yeterli olacaktır. Fırından çıkarılan peynirli kabakların üzerine sıcakken bir fırça ile zeytinyağı sürün ve sunum yapın.

Afiyet olsun.