Yeşil kabak, yaz mevsiminin sevilen sebzeleri arasında yer almasına rağmen pek çok kişi tarafından tercih edilmez. Hem yetişkinler hem de çocuklar genellikle kabak yemeklerini sevmezler. Ancak, bu makalede sizlere sunacağımız yeşil kabak çorbası, kabak sevmeyenlerin bile zevkle tüketebileceği ve son derece besleyici bir çorbadır. Özellikle kış aylarında kabağın besleyici özelliklerinden faydalanmak için çocuklarınıza yedirebileceğiniz en iyi yiyeceklerden biridir. Kabak, yüksek lif içeriği sayesinde bağırsak tembelliğine karşı etkilidir ve kolay sindirilebilen bir sebze olduğundan çocuklar ve yaşlılar için oldukça faydalıdır. Ayrıca, akciğer kanseri başta olmak üzere vücuttaki tüm kanser riskini azaltıcı etkisi bulunmaktadır.

Öncelikle kabakların dış yüzeylerinin temizlenmesi gerekmektedir. Yumuşak bir kabuk yapısına sahip olan kabak sebzesi, çabuk zedelendiği için bu işlem oldukça önemlidir. Yıkama işlemi tamamlandıktan sonra kabukları soyulmadan kabaklar bir tencereye bütün şekilde ilave edilir. Ardından soğan ve sarımsağın kabukları ayıklanarak tencereye eklenir. Son olarak, süt ve su da eklenerek tüm sebzeler haşlanana kadar ocakta kaynatılır.

Kaynama işlemi tamamlandıktan sonra yumuşayan sebzelerin üzerine tuz ve sıvı yağ ilave edilir. Tüm karışım ocaktan alınarak bir blender yardımıyla püre haline getirilir ve tekrar tencereye ilave edilir. Daha sonra üzerine dereotu da doğranarak eklenir ve çorba servise hazır hale gelir. Arzu edenler, çorbayı salça veya pul biber ile yağ karışımı yaparak görsel zenginlik ve ekstra lezzet katabilirler.

Afiyet olsun.