Kabağı çok fazla tüketmeyen bir millet olduğumuz doğrudur, ancak bu sebzenin lezzetini keşfettiğimizde fikrimizin değişeceği kesindir. Özellikle ben, kabağı pek sevmeyen biri olarak, bir arkadaşımın yaptığı kabak salatasını tattığımda ön yargılarımı yendim ve kabağın bu kadar lezzetli olabileceğini asla tahmin edemezdim. Şimdi sıra sizde; ön yargılarınızı benim size vereceğim çıtır kabak tarifiyle birlikte hep bir elden yenelim.

Kabakları yıkayıp kurulayın ve uzunlamasına ince dilimler halinde kesin. Dilimlerin çok ince olmamasına özen gösterin; bir parmak kalınlığında kesmeniz yeterlidir. Kestiğiniz parçaları da ortadan ikiye bölün. Yumurtaları derin bir kaba kırıp iyice çırpın. Başka bir kapta galeta unu ve baharatları karıştırın. Maydanozu ince ince kıyın ve galeta unlu karışıma ekleyin. Kabakları önce yumurtalı karışıma, ardından galeta unlu karışıma batırın ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Önceden 220 derecede ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin. Servis yaparken yanına süzme yoğurt ekleyerek ikram edebilirsiniz.

Şimdiden afiyet olsun.

Kabak, düşük kalorili ve yüksek lif içeriği sayesinde diyetlerde sıkça tercih edilen bir sebzedir. Aynı zamanda A, C ve K vitaminleri ile potasyum ve magnezyum gibi mineraller açısından da zengindir. Bu tarifte kullanılan baharatlar, kabağın lezzetini artırırken aynı zamanda sağlığa da fayda sağlar. Örneğin, kırmızı pul biber metabolizmayı hızlandırırken, kimyon sindirim sistemine yardımcı olur.

Çıtır kabak tarifini denemek, kabağa olan bakış açınızı değiştirebilir ve bu sebzeyi mutfağınızda daha sık kullanmanızı sağlayabilir. Özellikle çocuklar için sağlıklı ve lezzetli bir atıştırmalık olarak sunabilirsiniz.