Kabak, yaz sebzesi olarak bilinse de günümüzde her mevsim yetiştirilebilen bir sebze haline gelmiştir. Kabakla yapılan çeşitli yemek tarifleri bulunmakta olup, kabağı sevmeyenlerin bile damak tadına hitap eden tarifler mevcuttur. Fırında yapılan kabak yemekleri, ocakta pişirilenler ve kızartılarak yapılanlar farklı lezzetler sunar. Sizler için en fazla tercih edilen kabak yemeği çeşitlerini bir araya getirdik. Umarız beğenirsiniz. Hepinize kolay gelsin.

Bu tarifi tencerede yapıyorum diyenler, fırında denemelidir. Çiğden pişirilen kabak yemeğine göre daha lezzetli oluyor ve kısa sürede hazırlanabiliyor. Malzemelerimiz hazırsa hemen yemeği yapmaya başlayalım.

Kabakları ayıklayıp, küp şeklinde doğrayın. Süzekte bekletirken, tavada bir biberi, sarımsak ve kuru soğanları zeytinyağı ile kavurmaya başlayın. Dana kıymayı ilave ederek kavurmaya devam edin. İçine domates salçasını koyun ve kokusu çıkana kadar kavurun. Rendelenmiş domatesleri ekleyerek kısık ateşte pişirin. Tuzu, karabiberi ve ince doğranmış naneyi ekleyin. Biraz pişince sıcak su ekleyerek kaynatın ve ocağı kapatın. Kabakları sıvı yağda hafifçe kızartın. Kabakları delikli kepçe ile tabağa alıp, yağını salmasını bekleyin. Borcama kabakları yayıp üzerine pişirdiğiniz harcı dökün. Borcamın üstünü kalan domates ve biberlerle süsleyin. Fırını 200 derecede ısıtarak, kabak yemeğini güzelce pişirin. Pilavla birlikte servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Yazın lezzetli kabaklarıyla bu tarifi yapmanızı öneririz. Sıcak günlerde sindirimi kolay bir tariftir. Yanında sarımsaklı yoğurtla birlikte harika bir sunum olur. Hazırsak işe başlayalım.

Kabakları küp şeklinde doğrayın. Tencerede yemeklik doğranmış soğanları, sarımsakları, yeşil ve kırmızı biberleri zeytinyağı ile kavurun. Domatesleri küçük küp şeklinde doğrayarak tencereye ilave edin. Biraz pişince domates salçasını ekleyin. Kıvam alınca doğranmış kabakları, tuz ve karabiberi ekleyin. Su ilave etmeden kavurun. Daha sonra kabakları geçmeyecek seviyede sıcak su ekleyerek kısık ateşte pişirin. Ocaktan almadan önce ince kıyılmış naneleri ekleyin. Sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Kabak yemeği çeşitleri arasında mücver tarifi vermemek olmaz. Mücver en fazla kabakla yapılır ve genellikle sevilir. Genellikle kızartılarak yapılır ama hafif olması için fırında da yapılabilir. Şimdi tarifimizi paylaşalım.

Kabakları ayıklayıp yıkadıktan sonra rendeleyin. Bunları bir kapta bekletin ve harcı hazırlayın. Kuru soğanı incecik doğrayın. Maydanozu ve yeşil soğanları da ince doğrayın. İçine kuru nane, tuz ve karabiberi ekleyin. Rendelenmiş kabakların suyunu elinizle sıkarak harcın içine ilave edin. Yumurtayı kırın ve biraz un ekleyin. Malzemelerin hepsini karıştırın. Tavada sıvı yağı kızdırın. Kaşıkla mücver harcından alarak tavada önlü arkalı kızartın. Kızaran kabak mücverleri servis tabağına alın. Mücver sıcak veya soğuk tüketilebilir. Tercih size kalmış.

Afiyet olsun.