Kabaklı dilim börek nasıl yapılır, tarifi nedir?

Kabaklı dilim börek, özellikle yaz aylarında hafif ve lezzetli bir seçenek olarak tercih edilen bir Türk mutfağı tarifidir. Bu börek, kabak ile iç harcının harmanlanması ile hazırlanır ve özellikle peynir ve maydanoz ile zenginleştirilir. İşte kabaklı dilim börek tarifinin detaylı bir anlatımı.

Kabaklı dilim börek yapmak için gerekli malzemeler şunlardır:

• 3 adet kabak
• 2 adet yufka
• 200 gram beyaz peynir
• 1/2 demet maydanoz
• 1 adet soğan
• 2 adet yumurta
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• Susam (isteğe bağlı)

1. Kabakların Hazırlanması: Kabaklar yıkanarak kabukları soyulur. Ardından rendelenir ve bir kenara alınır. Rendelenen kabakların üzerine bir tutam tuz serpilerek 15-20 dakika bekletilir. Bu süre, kabakların suyunu salıp sulanmasını sağlayacaktır.

2. Soğan ve Peynirin Hazırlanması: Soğanlar ince ince doğranır ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavrulur. Kavrulan soğanlar, rendelenmiş kabaklara eklenir. Ardından beyaz peynir (isteğe göre lor peyniri de kullanılabilir) ve ince doğranmış maydanoz eklenerek iyice karıştırılır.

3. Yumurta ve Baharatların Eklenmesi: Karışıma yumurtalar kırılır. Karabiber ve tuz eklenerek tüm malzeme iyice harmanlanır.

1. Yufkaların Hazırlanması: Yufkalar açılır ve bir yüzlerine zeytinyağı sürülür. İlk yufka tezgaha serilir ve üzerine ikinci yufka yerleştirilir.

2. İç Harcın Eklenmesi: Hazırlanan kabaklı harç, yufkanın ortasına konulur. Yufkanın kenarları iç harcın üzerine kapatılarak rulo şeklinde sarılır.

3. Dilimleme ve Pişirme: Rulo haline getirilen börek, dilimlenir. Dilimler yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirilir. Üzerine isteğe bağlı olarak çırpılmış yumurta sürülür ve susam serpilir. 180 derece önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika altın rengi alana kadar pişirilir.

Kabaklı dilim börek sıcak veya ılık olarak servis edilebilir. Yanında yoğurt veya yoğurtlu sos ile sunmak, lezzetini artıracaktır. Ayrıca, salata çeşitleri ile birlikte sunulduğunda, öğünlerinizi zenginleştirebilirsiniz.