Kabak sote, akşam yemeklerinde sebze tüketmek isteyenler için oldukça iyi bir tercihtir. Hafif bir yemek olmasının yanı sıra yapımı da oldukça kolaydır. Kalorisi düşük olduğu için diyet menülerine de eklenebilir. Sindirimi kolay olduğu için mideyi rahatsız etmez. Öğrenciler, çalışan kadınlar ve yemek yapmaya fazla vakit bulamayanlar için kurtarıcı bir yemek niteliğindedir. Ekonomik olması da bu lezzeti daha cazip kılan bir diğer unsurdur.

Öncelikle soğanı küçük küpler halinde doğrayın ve bir kaseye boşaltın. Biberi ve kabağı da doğrayın. Tereyağını tencereye koyun ve ocağın altını açın. Tereyağı eridikten sonra soğanları ekleyin ve pembeleşmeye başlayınca biberleri de ekleyin. Birkaç dakika karıştırın ve ardından kabakları ekleyin. Kabakları ekledikten sonra 4-5 dakika karıştırın ve rendelenmiş domatesleri ve bir yemek kaşığı salçayı ekleyin. Üzerine 3 bardak su ilave edin ve tuzu, karabiberi ve naneyi ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve yemeğinizi pişmeye bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra tadına bakarak yemeğinizi kontrol edebilirsiniz. Yemeğin altını kapattıktan sonra soteyi tabaklara servis edebilirsiniz.

Kabak sotenin yanına pirinç pilavı veya bulgur pilavı yapabilirsiniz. Bu şekilde iki lezzetin birbirini tamamlamasıyla lezzetli bir menü elde edersiniz. Ayrıca, yoğurt veya ayran da tüketebilirsiniz.

Kabak sote yaparken dikkat edilmesi gereken bazı önemli noktalar vardır. Örneğin, kabakların taze ve diri olması yemeğin lezzetini artırır. Ayrıca, kabakları çok ince doğramamaya özen gösterin, aksi halde pişerken dağılabilirler. Yemek pişirme süresince tencerenin kapağını sık sık açıp kapatmamak da önemlidir; bu, yemeğin buharla pişmesini sağlar ve lezzet kaybını önler.

Kabak sote, aynı zamanda besleyici bir yemektir. Kabak, C ve A vitaminleri açısından zengindir ve düşük kalorili bir sebzedir. Soğan ve biber de yemeğin besin değerini artırır. Bu nedenle, kabak sote hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenektir.