Kabak çiçeği, kabak bitkisinin çiçeğidir ve Cucurbitaceae familyasına aittir. Kabak bitkisi, Plantae alemine dahildir ve kabak çiçeği, sarıdan turuncuya kadar değişen renkleriyle bahçenize canlılık katar. Diğer birçok bitki çiçeğinden farklı olarak, kabak çiçeği çay yapmak için kullanılmaz; bunun yerine dolma ve kızartma gibi çeşitli yemeklerde değerlendirilir.

Kabak bitkisinin birçok türü vardır. Bunlar arasında bal kabağı, yazlık kabak, su kabağı ve sakız kabağı bulunur. Yemeklerde en çok kullanılan tür ise yazlık kabaktır. Kabak çiçeği, erkek ve dişi çiçekler olarak ikiye ayrılır. İkisi de aynı bitki üzerinde bulunur: Dişi çiçekler kabak sebzesinin ucunda, erkek çiçekler ise sap kısmında uzanır ve dişi çiçeklere göre daha küçüktür. Eğer kabak sebzesinin oluşmasını istiyor ama aynı zamanda çiçekleri de yemek istiyorsanız, erkek çiçekleri tüketmelisiniz. Erkek ve dişi çiçekleri ayırt etmek için çiçeğin sap kısmına bakmak yeterlidir; küçük bir kabak görünümünde bir yumru varsa, bu dişi çiçektir. Çiçekleri toplamak için akşam saatlerinde veya sabah erkenden bahçeye gitmek en uygunudur.

Kabak çiçeği dolması, Kıbrıs'ta popüler bir ara sıcak olarak tüketilir. Küçüklüğümde, sabah ezanıyla anneannem kabak çiçeklerini toplar ve öğle yemeği için dolma yapardı; bu yemeğe doyamazdık. Günümüzde, 5 yıldızlı otellerin menülerinde de sıkça tercih edilen bir yemek haline gelmiştir. Ayrıca, Meksika'da da kabak çiçeği yemekleri oldukça ünlüdür.

Şimdi size enfes bir kabak çiçeği dolması tarifi vereyim. Kabak çiçeği dolması, Ege ve Girit'te çok ünlü bir yemektir. Eğer bu bölgeye uğrarsanız, kabak çiçeği dolması yemeden gezinizi tamamlamış sayılmazsınız.

Çiçekleri güzelce yıkayın. Sap kısımlarını yapraklara zarar vermeyecek şekilde kesin ve iç kısımdaki taç yapraklıları kaşık yardımıyla çıkarın.

Soğanları yemeklik küçük küçük doğrayın ve pembeleşinceye kadar kavurun. Üzerine yıkadığınız 1 su bardağı pirinci ekleyin ve kavurmaya devam edin. Daha sonra rendelediğiniz domatesleri ekleyin. Biraz karıştırdıktan sonra tuzu, baharatları ve yarım su bardağı ılık suyu ekleyin. Biraz suyunu çektikten sonra demlenmeye bırakın.

Soğuyan iç harcınızdan birer kaşık çiçeklerin içine koyun. Çiçekleri bohça gibi katlayın ve katlanan yer altta kalsın. Tencereye sıralı bir şekilde dizin, üzerine zeytinyağı gezdirin ve suyu ekledikten sonra hafif kısık ateşte pişirin. Afiyet olsun!

Kabak çiçeklerini yapraklarını zedelemeyecek şekilde yıkayın. Bir kasede yumurta, un, su ve tuzu karıştırarak sos haline getirin. Suyunu süzdüğünüz çiçekleri bu sosa batırarak iyice kızartın. Afiyet olsun!