Peynirli kabak dolması nasıl yapılır, tarifte neler var?

Peynirli kabak dolması, özellikle yaz aylarında taze kabakların kullanıldığı hafif ve besleyici bir yemektir. Zeytinyağı, taze otlar ve peynir ile zenginleştirilen iç harcı sayesinde hem lezzetli hem de sağlıklı bir seçenek sunar. Bu yemek, hem ana yemek olarak hem de meze olarak servis edilebilir.

Peynirli kabak dolması hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

• 4 adet orta boy kabak
• 200 gram beyaz peynir
• 100 gram lor peyniri
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1/2 su bardağı pirinç
• 1/2 demet maydanoz
• 1/2 demet dereotu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 su bardağı su veya sebze suyu

Daha önce hazırladığınız malzemelerle birlikte peynirli kabak dolmasını yapmak için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:

• Öncelikle, kabakların üst kısmını kesip içlerini bir kaşık yardımıyla dikkatlice çıkararak boşaltın. Kabakların iç kısmında çok fazla derinlik olmaması önemlidir, böylece dolma daha iyi şekil alır.
• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, ince doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
• Kavurduğunuz soğanların üzerine ezilmiş sarımsakları ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurun.
• Pirinçleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun, ardından tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin.
• Üzerine su veya sebze suyunu ekleyin ve pirinçler suyu çekene kadar pişirin. Piştikten sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
• Soğuyan pirinç karışımına beyaz peynir, lor peyniri, ince doğranmış maydanoz ve dereotunu ekleyin. İyice karıştırın.
• Hazırladığınız iç harcı boşalttığınız kabakların içine doldurun. Kabakların üst kısmını keserek oluşturduğunuz kapakları kapatın.
• Doldurulmuş kabakları bir tencereye dizin. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirin ve tencerenin dibine bir su bardağı su ilave edin.
• Tencerenin kapağını kapatın ve kabaklar yumuşayana kadar kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin.

Peynirli kabak dolması, sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Üzerine yoğurt ekleyerek daha zengin bir tat elde edebilirsiniz. Ayrıca, taze otlar ile süsleyerek şık bir sunum yapabilirsiniz.

Peynirli kabak dolmasının iç harcında farklı peynir çeşitleri de kullanılabilir. Örneğin, beyaz peynir yerine keçi peyniri veya mozzarella tercih edilebilir. Ayrıca, dolmanın içine zeytin, kapari ya da ceviz gibi malzemeler eklenerek farklı lezzetler elde edilebilir. Yaz aylarında taze kabakların bol olduğu dönemlerde bu tarif özellikle tercih edilir. Peynirli kabak dolması, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenek arayanlar için mükemmel bir alternatiftir. Hem görsel hem de damak zevki açısından tatmin edici bir yemek sunmak için bu tarifi denemenizi tavsiye ederim.