Patlıcan ve kabak türlüsü nasıl hazırlanır?
Sebzelerin en güzel buluşması olan patlıcan ve kabak türlüsü, hem besleyici hem de lezzet dolu bir Akdeniz lezzetidir. Taze sebzelerin uyumu ve zeytinyağının eşsiz dokunuşuyla hazırlanan bu nefis yemek, sofralarınıza sağlık ve şifa getirir.
Patlıcan ve Kabak Türlüsü Tarifi
Malzemeler:
- 2 orta boy patlıcan
- 2 orta boy kabak
- 1 büyük soğan
- 2 yeşil biber
- 2 domates
- 3 diş sarımsak
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- Tuz, karabiber, kırmızı biber
- Yarım su bardağı sıcak su
- Maydanoz (servis için)
Hazırlık Aşaması:
- Patlıcanları alacalı soyup, küp küp doğrayın ve tuzlu suda 15 dakika bekletin
- Kabakları yıkayıp, iri küpler halinde doğrayın
- Soğanı yemeklik doğrayın, biberleri ince dilimleyin
- Domatesleri rendeleyin veya küp küp doğrayın
- Sarımsakları ince ince kıyın
Pişirme Yöntemi:
- Zeytinyağını tencerede kızdırın
- Önce soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun
- Biberleri ilave edip 2-3 dakika daha kavurun
- Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun
- Suyunu süzdüğünüz patlıcanları ve kabakları tencereye ekleyin
- 5 dakika karıştırarak kavurun
- Rendelenmiş domatesleri ve sarımsakları ekleyin
- Baharatları ve tuzu ilave edip karıştırın
- Sıcak suyu ekleyip kapağını kapatın
- Orta ateşte sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin (yaklaşık 20-25 dakika)
Servis Önerisi:
- Ocaktan aldıktan sonra 10 dakika dinlendirin
- Üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek servis yapın
- Pilav veya yoğurt ile birlikte servis edebilirsiniz
Püf Noktaları:
- Patlıcanları tuzlu suda bekletmek acılığını alır
- Sebzeleri aynı boyutta doğramak eşit pişme sağlar
- Çok fazla karıştırmamak sebzelerin dağılmasını önler
- Dilerseniz içine 1-2 patates de ekleyebilirsiniz
|
.jpg "Kabak Yemeği Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kabak Pastası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sütlü Kabak Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kabak Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kabak Çiçeği Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Tahinli Kabak Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kestane Kabağı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kabak Oturtma Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kabak Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Etli Kabak Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kabak Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
