Dolmalık kabak, sağlık açısından oldukça faydalı ve mutfaklarda sıkça kullanılan bir sebzedir. Her mevsim bulunabilmesi nedeniyle yemeklerde ve dolmalarda tercih edilir. Kabakgiller familyasından gelen dolmalık kabak, kökü saçaklı, yaprakları büyük ve kaba tüylü bir bitkidir. Meyvesi etli ve sulu olup, sarı renkte çiçek açar. Özellikle mide ve bağırsak sağlığını desteklerken, idrar söktürücü ve kabızlığı giderici özelliklere sahiptir. Kabak, B1 ve C vitaminleri ile potasyum ve fosfor mineralleri bakımından zengindir. Dolayısıyla, sağlıklı ve besleyici bir gıda olarak öne çıkar.

Kabak dolması, kabak içerisindeki pirinç veya bulgurla birleştiğinde lezzeti artar ve protein kaynağı haline gelir. Kabak aynı zamanda bitkisel protein, nişasta ve çinko içermektedir. Türk mutfağında sıkça kullanılan bu sebzenin birçok çeşidi bulunur ve ana yemek olarak sofralarda yer alır. Kabakla lezzetli yemekler ve enfes tatlılar yapılabilir. Misafirlerin ve çocukların da sevdiği bir yemektir. Küçük çocuklarınıza sebze çorbası olarak vermeniz oldukça faydalıdır.

Öncelikle pirinçleri iyice yıkayalım. Ardından kuru soğanları küp şeklinde yemeklik olarak doğrayalım. Maydanozları da ince ince doğrayalım. Daha sonra pirinci, soğanı, maydanozu, naneyi, karabiberi, tuzu, zeytinyağını, salçayı ve kıymayı bir kaba alarak iyice karıştıralım. Tüm malzemelerin birbiriyle iyice harmanlanmasını sağlayalım. İç malzemeleri bir kenarda bekletelim.

İç malzemeler kenarda beklerken dolmalık kabakları iyice yıkayalım ve üzerlerini çizelim. Kabakları çizmek için limon soyma aletini kullanabilirsiniz. Eğer limon soyma aletiniz yoksa bu işlemi çatalla da yapabilirsiniz. Kabakların tepelerini şapka şeklinde kesip kenara alalım. Daha sonra bir çay kaşığı yardımıyla kabakların içini oyalım. Oyduğumuz kabakların içine tuz serpelim. Hazırladığımız içi, kabakların üzerinde yarım santimetre boşluk kalacak şekilde dolduralım. Üzerlerine birer dilim domates koyup, ayırdığımız kabak tepelerini kapatalım. Kabakları tencereye sıkıca dizelim.

Yarım yemek kaşığı salçayı biraz kaynamış suda ezip tencereye ekleyelim. Tencerenin tabanından iki parmak yüksekliğe çıkacak kadar kaynamış su ilave edelim. Ardından kısık ateşte yarım saat pişirelim.

Kabak, çeşitli yemeklerde kullanılabilir ve sağlıklı beslenme için ideal bir seçenektir. Ayrıca, bağışıklık sistemini güçlendiren antioksidanlar içerir. Kabak çiçeği dolması da Türk mutfağında özel bir yere sahiptir ve farklı bir lezzet sunar. Kabakla yapılan tatlılar ise sofraların tatlı ihtiyacını karşılar.