Kabak ve havuçla hazırlanan rulo börek tarifi nedir?

Kabak ve havuç, Türk mutfağında sıkça yer alan sebzeler olup, pek çok yemekte kullanılmaktadır. Bu iki sebzenin bir araya gelmesi, lezzetli ve besleyici bir rulo börek tarifinin oluşmasını sağlar. Rulo börek, özellikle çay saatlerinde veya atıştırmalık olarak tercih edilmektedir. İşte kabak ve havuçla hazırlanan rulo börek tarifi.

Malzemeler

Kabak ve havuçlu rulo börek için gerekli malzemeler şunlardır:

• 3 adet yufka
• 2 adet orta boy kabak
• 2 adet orta boy havuç
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 çay bardağı süt
• 1 adet yumurta (üzeri için)
• Susam (isteğe bağlı)

Hazırlık Aşaması

Rulo börek hazırlığının ilk aşaması, sebzelerin hazırlanmasıdır. Sebzeleri temizleyip, kabuklarını soyduktan sonra:

• Kabakları ve havuçları rendeleyin.
• Soğanı ince ince doğrayın.
• Bir tavada zeytinyağını ısıtın, soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
• Rendelediğiniz kabakları ve havuçları ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biberi ilave ederek, sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
• Sebzeler piştikten sonra ocaktan alın ve biraz soğumaya bırakın.

Börek Yapılışı

Yufkaların hazırlanması ve rulo böreğin şekillendirilmesi aşamasına geçelim:

• İlk yufkayı tezgaha serin.
• Yufkanın üzerine sütü sürün.
• Soğuyan sebze karışımını yufkanın ortasına yerleştirin.
• Yufkayı iki yandan kapatıp, rulo şeklinde sarın.
• Diğer yufkalar için aynı işlemi tekrarlayın.
• Sardığınız rulo börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
• Üzerine çırpılmış yumurta sürün ve isteğe bağlı olarak susam serpin.

Pişirme Aşaması

Rulo böreklerin pişirilmesi için:

• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, altın sarısı rengi alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
• Piştikten sonra fırından çıkarın ve biraz dinlendirin.

Servis Önerisi

Kabak ve havuçlu rulo börekler, sıcak ya da ılık olarak servis edilebilir. Yanında yoğurt veya ayran ile sunumu, lezzetini artıracaktır. Çay saatlerinde, pikniklerde veya hafif bir akşam yemeği alternatifi olarak tercih edilebilir.

Ekstra Bilgiler

Rulo börek tarifinde kullanılan sebzeler isteğe bağlı olarak değiştirilebilir. Örneğin, ıspanak, peynir veya patates gibi malzemelerle de hazırlanabilir. Ayrıca, yufka yerine sigara böreği hamuru kullanarak daha küçük atıştırmalıklar da yapılabilir. Vegan bir tarif arayanlar, süt ve yumurta yerine bitkisel alternatifler tercih edebilirler. Sonuç olarak, kabak ve havuçla hazırlanan rulo börek, hem lezzetli hem de sağlıklı bir atıştırmalık seçeneğidir. Bu tarif, pratikliği ve besin değerleri ile mutfaklarınızda yer almayı hak etmektedir.