Fransız Kabaklı Kiş Nasıl Yapılır?Fransız mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan kabaklı kiş, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif sunmaktadır. Genellikle aperatif olarak servis edilen bu tarif, sebzelerin ve peynirin mükemmel uyumunu barındırır. Aşağıda, kabaklı kişin nasıl yapıldığına dair detaylı bir tarif sunulmaktadır. Gerekli MalzemelerKiş hamuru için:
Kabaklı harç için:
Hazırlık Aşaması1. Kiş Hamurunun Hazırlanması - Unu geniş bir kaseye alın. - Üzerine soğuk tereyağını ekleyin ve parmak uçlarınızla tereyağını unla karıştırarak kumlu bir kıvam elde edin. - Ardından, yumurtayı ve tuzu ekleyin. Karışımı homojen bir hale getirin. - Eğer hamur çok kuruysa, 1-2 yemek kaşığı soğuk su ekleyin. - Hamuru streç filme sararak en az 30 dakika buzdolabında dinlendirin. 2. Kabak ve Soğanın Hazırlanması - Kabakları yıkayın ve ince dilimler halinde doğrayın. - Soğanı ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar soteleyin. - Sotelediğiniz soğanların üzerine kabakları ekleyin ve kabaklar yumuşayana kadar pişirin. 3. Kiş Harcının Hazırlanması - Bir kasede yumurtaları çırpın. - Krema ve rendelenmiş peyniri ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Karışımı iyice çırpın. - Pişen kabak ve soğan karışımını ekleyin ve karıştırın. 4. Kişin Birleştirilmesi - Dinlenmiş hamuru un serpilmiş bir yüzeyde açın ve bir tart kalıbına yerleştirin. - Hamurun üzerine kabaklı harcı dökün ve düzgün bir şekilde yayın. - Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Pişirme süresi fırına göre değişiklik gösterebilir, bu nedenle üstü altın rengi alana kadar pişirmeye devam edin. 5. Servis Önerileri - Kişiniz fırından çıktıktan sonra biraz dinlendirin. - Sıcak veya ılık olarak servis yapabilirsiniz. Yanında yeşil salata ile sunmak, lezzetini artıracaktır. Ekstra Bilgiler |
.jpg "Tahinli Kabak Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.JPG "Kabak Böreği Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kabak Çiçeği Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kabak Yemeği Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kestane Kabağı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kabak Oturtma Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kabak Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Etli Kabak Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kabak Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
Kabaklı kişi yapmayı düşündüğünüzde, hamurunu hazırlarken en çok hangi noktaya dikkat etmemiz gerektiğini merak ettim. Özellikle hamurun kıvamı için su miktarını ayarlarken ne gibi ipuçları kullanıyorsunuz? Ayrıca, kabakların pişirme süresi hakkında da bir öneriniz var mı? Yumuşaklık açısından ideal noktayı nasıl buluyorsunuz?
Cevap yazOrhon,
Hamurun Kıvamı İçin Su Miktarı
Kabaklı kiş hamurunu hazırlarken en önemli noktalardan biri, hamurun kıvamıdır. Hamurun çok sert olmaması, aynı zamanda çok da sıvı olmaması gerekir. Su miktarını ayarlarken, unun cinsine ve nem durumuna dikkat etmelisin. Genellikle unun 1 su bardağına 2-3 yemek kaşığı su eklemek iyi bir başlangıçtır. Su eklerken azar azar ekleyip yoğurmak, hamurun istediğin kıvama ulaşmasını sağlar. Hamurun ele yapışmayan, ama hafif yumuşak bir kıvamda olması ideal.
Kabakların Pişirme Süresi
Kabakların pişirme süresi genellikle 20-30 dakika arasında değişir. Kabakların büyüklüğüne ve dilim kalınlığına bağlı olarak bu süre değişebilir. Kabakların yumuşaklığını kontrol etmek için bir çatal veya bıçak kullanabilirsin; eğer kolayca deliniyorsa, kabaklar pişmiştir. Yumuşaklık açısından ideal nokta, kabakların tamamen pişip formunu koruyacak kadar yumuşak olmasıdır. Böylece hem lezzetli hem de görsel olarak hoş bir sonuç elde edebilirsin.
Umarım bu ipuçları işine yarar! Afiyet olsun.