Cahide Jibek'in Kabak Tatlısı TarifiKabak tatlısı, Türk mutfağının geleneksel ve sevilen tatlılarından biridir. Özellikle sonbahar aylarında taze kabakların bol olduğu dönemde, evlerde sıkça yapılan bu tatlı, hem lezzeti hem de sunumu ile dikkat çekmektedir. Cahide Jibek, bu tatlının yapımında kullandığı özel tarif ile mutfaklarda yer edinmiştir. İşte Cahide Jibek'in kabak tatlısı tarifi: Malzemeler
Hazırlık Aşaması1. İlk olarak, kabakların kabuklarını soyun ve ortadan ikiye keserek çekirdeklerini çıkarın. 2. Kabakları dilimler halinde kesin. Dilerseniz kalın dilimler veya küp küp doğrayabilirsiniz. 3. Geniş bir tencerede, doğradığınız kabakları yerleştirin. Üzerine toz şekeri dökün ve bir süre dinlenmeye bırakın. 4. Şeker, kabakların suyunu salmasını sağlayacaktır. Yaklaşık 1 saat beklettikten sonra, tencereye suyu ekleyin ve orta ateşte kaynamaya bırakın. 5. Kaynadıktan sonra, kısık ateşte kabaklar yumuşayana kadar pişirin. Yaklaşık 30-40 dakika sürecektir. 6. Piştikten sonra, çeyrek limon suyunu ekleyin ve karıştırın. Limon suyu, tatlının renginin solmasını önleyecektir. 7. İsteğe bağlı olarak tarçın ekleyebilirsiniz. 8. Kabak tatlısı soğuyunca, servis tabağına alın ve üzerine ince çekilmiş ceviz veya fındık serpin. Servis ÖnerileriKabak tatlısı genellikle soğuk servis edilir. Yanında kaymak veya dondurma ile sunmak, tatlıya lezzet katacaktır. Ayrıca, tarçın ve ceviz ile yapılan süsleme, görsel açıdan da tatlıyı zenginleştirecektir. Ekstra BilgilerKabak tatlısı, yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sistemine fayda sağlar. Ayrıca, kabak, A vitamini, C vitamini ve potasyum açısından zengindir. Bu nedenle, kabak tatlısı hem lezzetli hem de besleyici bir tatlı alternatifi sunar. Sonuç olarak, Cahide Jibek'in kabak tatlısı tarifi, hem pratik hem de lezzetli bir tatlı arayanlar için ideal bir seçenektir. Bu tarif ile hazırlayacağınız kabak tatlısı, hem aile sofralarınızı hem de misafirlerinizi etkileyecektir. |
.jpg "Etli Kabak Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kestane Kabağı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sütlü Kabak Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kabak Çiçeği Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Tahinli Kabak Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kabak Yemeği Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kabak Oturtma Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kabak Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kabak Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
Kabak tatlısını yaparken, özellikle limon suyunun eklenmesi tatlının rengini korumasında ne kadar etkili oluyor? Ayrıca, tarçın kullanımı isteğe bağlı demişsiniz, bu durumda tarçın eklemeden yapılan tatlının tadı nasıl olur, sizce?
Cevap yazLimon Suyunun Etkisi
Kabak tatlısında limon suyu kullanımı oldukça önemlidir. Limon suyu, tatlının rengini korumanın yanı sıra, kabakların kararmasını da engeller. Asidik özelliği sayesinde tatlının raf ömrünü uzatır ve tazelik hissi yaratır. Böylece, kabak tatlısı hem görsellik açısından hem de lezzet açısından daha hoş bir hale gelir.
Tarçın Kullanımının Önemi
Tarçın, kabak tatlısına karakteristik bir aroma ve tat katarken, bu tatlıya sıcak ve baharatlı bir dokunuş sağlar. Tarçın eklemeden yapılan tatlının tadı daha sade ve düz olabilir. Bu durumda, tatlının doğal tatları ön plana çıkar, ancak zenginlik ve derinlik açısından eksik kalabilir. Tarçın, tatlıya hoş bir denge getirir ve lezzetini zenginleştirir. Tarçınsız bir tatlı, daha az karmaşık bir tat profiline sahip olacaktır.