Refika'nın zeytinyağlı kabak yemeği nasıl yapılır?

Zeytinyağlı yemekler, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Refika Birgül, bu yemekleri modern yorumlarla zenginleştiren önemli bir aşçıdır. Zeytinyağlı kabak yemeği, hem hafif hem de besleyici bir seçenek olarak sofralarımızda yer alır. Bu makalede, Refika'nın zeytinyağlı kabak yemeğini yapmanın detaylarına değineceğiz.

Zeytinyağlı kabak yemeği için gerekli malzemeler şunlardır:

• 3 adet orta boy kabak
• 1 adet soğan
• 2 adet domates
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1/2 çay kaşığı şeker (isteğe bağlı)
• 1/2 çay bardağı su
• Dereotu veya maydanoz (süsleme için)

Zeytinyağlı kabak yemeği hazırlığı oldukça basittir. İşte adım adım yapılışı:

• Öncelikle kabakları yıkayıp kabuklarını soymadan, halka halka doğrayın.
• Soğanı ince ince doğrayın ve bir tencereye zeytinyağını ekleyerek pembeleşinceye kadar kavurun.
• Pembeleşen soğana doğradığınız domatesleri ekleyin. Domatesler suyunu salıp çekene kadar pişirin.
• Daha sonra doğradığınız kabakları tencereye ekleyin ve karıştırın.
• Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak şeker ekleyin. Karıştırdıktan sonra, yarım çay bardağı suyu ekleyin.
• Tencerenin kapağını kapatın ve kabaklar yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
• Pişen yemeği ocaktan aldıktan sonra, soğuması için dinlendirin.

Zeytinyağlı kabak yemeği, soğuk servis edilen bir yemek olduğundan, buzdolabında bir süre bekletmek lezzetini artıracaktır. Servis yaparken üzerine taze dereotu veya maydanoz serpip, yanında yoğurt ile sunabilirsiniz. Ayrıca, zeytinyağlı kabak yemeği; pilav, bulgur veya sade ekmek ile birlikte mükemmel bir uyum sağlar.

Zeytinyağlı yemeklerin sağlığa birçok faydası bulunmaktadır. Zeytinyağı, kalp dostu yağlar arasında yer almakta ve doymamış yağ asitleri açısından zengindir. Ayrıca, kabak oldukça düşük kalorili bir sebze olup, vitamin ve mineral açısından da zengindir. Bu nedenle, zeytinyağlı kabak yemeği, diyet yapanlar için de ideal bir seçenektir. Zeytinyağlı kabak yemeği, hem lezzetli hem de sağlıklı bir alternatif sunarak, sofralarınızı zenginleştirecek. Refika Birgül'ün tarifini uygulayarak, bu lezzeti evde kolayca hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!