Kıymalı kuru kabak dolması nasıl yapılır?

Kıymalı kuru kabak dolması, Türk mutfağının sevilen ve geleneksel yemeklerinden biridir. Kuru kabağın içi kıyma, pirinç ve çeşitli baharatlarla doldurularak hazırlanır. Bu makalede, kıymalı kuru kabak dolmasının yapılışını adım adım açıklayacak ve malzeme listesini vereceğiz.

Kıymalı kuru kabak dolması için gerekli malzemeler şunlardır:

• Kuru kabak (yaklaşık 10-12 adet)
• 300 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Yeterince tuz
• Yeterince karabiber
• Yeterince pul biber
• Yeterince nane (isteğe bağlı)
• 4 su bardağı su (ya da et suyu)

Kıymalı kuru kabak dolması hazırlama süreci birkaç aşamadan oluşur:

Kuru kabaklar, genellikle yaz aylarında kurutulmuş olan kabaklardır. Öncelikle, kuru kabakları sıcak su içinde 1-2 saat bekleterek yumuşatmalısınız. Bu işlem, dolmanın pişme süresini kısaltacak ve kabakların daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.

İç harcı hazırlamak için ilk olarak soğan ve sarımsakları ince ince doğrayın. Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve soğan ile sarımsakları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. Ardından kıymayı ilave edin ve kıyma suyunu salıp çekene kadar pişirin. Pirinçleri yıkayıp süzdükten sonra, kıyma karışımına ekleyin. Domates ve biber salçasını da ekleyerek birkaç dakika daha kavurun. Tuz, karabiber, pul biber ve isteğe bağlı olarak nane ekleyerek karıştırın. İç harcı ocaktan alıp soğumaya bırakın.

Yumuşayan kuru kabakların içini dikkatlice açarak dolum işlemini gerçekleştirin. İç harçtan yeterli miktarda alarak kabakların içine doldurun. Doldurduğunuz kabakların ağız kısımlarını kapatmak için bir dilim domates veya biber kullanabilirsiniz.

Doldurulan kabakları bir tencereye yerleştirin. Üzerine 4 su bardağı su (veya et suyu) ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateşte yaklaşık 40-50 dakika pişirin. Kabaklar yumuşayana kadar pişmeye devam edin.

Kıymalı kuru kabak dolmasını sıcak servis edebilirsiniz. Yanında yoğurt ve taze yeşillikler ile sunum yapıldığında, lezzeti daha da artacaktır.