Kıymalı biber kabak dolması nasıl yapılır? tarifi nedir?

Kıymalı biber kabak dolması, Türk mutfağının sevilen ve besleyici bir yemeğidir. Yaz aylarında taze sebzelerle yapılan bu lezzetli tarif, davetlerde şık bir sunum için idealdir. Malzemeleri ve adım adım hazırlama sürecini öğrenerek kolayca evde yapabilirsiniz.

28 Kasım 2025

Kıymalı Biber Kabak Dolması Nasıl Yapılır? Tarifi Nedir?


Kıymalı biber kabak dolması, Türk mutfağının sevilen ve besleyici yemeklerinden biridir. Hem lezzetli hem de görsel olarak şık bir sunuma sahip olan bu yemek, yaz aylarında daha da popüler hale gelmektedir. Bu makalede, kıymalı biber kabak dolması yapımının detaylı tarifi ile birlikte, malzemeler, hazırlanış aşamaları ve püf noktaları ele alınacaktır.

Gerekli Malzemeler

Kıymalı biber kabak dolması için gereken malzemeler şunlardır:
  • 4 adet orta boy kabak
  • 4 adet dolmalık biber
  • 250 gram kıyma (tercihen dana kıyması)
  • 1 su bardağı pirinç
  • 1 adet büyük boy soğan
  • 2-3 diş sarımsak
  • 2 adet domates (rendelenmiş veya doğranmış)
  • 1/2 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
  • 1/2 çay bardağı sıcak su

Hazırlık Aşaması

Kıymalı biber kabak dolmasını hazırlamak için aşağıdaki adımlar izlenmelidir:

1. Sebzelerin Hazırlanması

- Kabaklar ve biberler yıkanarak, kabakların uç kısımları kesilir.- Kabakların içi bir kaşık yardımıyla dikkatlice oyulur. Bu işlem, kabakların dolma için hazır hale gelmesini sağlar.- Biberlerin üst kısımları kesilir ve çekirdekleri çıkarılır.

2. Harcın Hazırlanması

- Bir tavada zeytinyağı eklenerek ince doğranmış soğanlar pembeleşene kadar sotelenir.- Ardından kıyma eklenerek kavrulmaya devam edilir.- Kıyma rengi değiştikten sonra, rendelenmiş domatesler, sarımsaklar, domates ve biber salçası eklenir. Tüm bu malzemeler iyice karıştırılır.- Pirinç, tuz, karabiber ve pul biber eklenerek birkaç dakika daha sotelenir.- Harcın içine yarım çay bardağı sıcak su eklenir ve pirinçlerin biraz şişmesi için 5 dakika kadar pişirilir.

3. Dolmanın Doldurulması

- Hazırlanan harç, oyulmuş kabaklar ve biberlere dikkatlice doldurulur.- Dolmaların üst kısımları kapatılır, ancak tam kapatılmamalıdır; çünkü pişerken malzeme şişecektir.

4. Pişirme Aşaması

- Dolmalar, derin bir tencereye dizilir. Üzerine biraz su eklenir ve kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirilir.- Pişirme sırasında dolmaların suyu azalırsa, sıcak su eklenebilir.

Servis Önerileri

Kıymalı biber kabak dolması, sıcak olarak servis edilmesi önerilir. Yanında yoğurt ile birlikte sunulduğunda lezzeti daha da artar. Ayrıca, dolmaların yanında pilav veya salata ile de servis edilebilir.

Püf Noktaları

- Kıymalı harcın daha lezzetli olması için içine baharatlar eklenebilir.- Dolmaların pişme süresi, sebzelerin büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir. Bu nedenle, dolmaların yumuşak olup olmadığı kontrol edilmelidir.- Kıymalı biber kabak dolmasının iç harcına ince doğranmış yeşil biber veya maydanoz eklenerek farklı lezzetler elde edilebilir.

Sonuç

Kıymalı biber kabak dolması, hem pratik hem de sağlıklı bir yemek seçeneğidir. Besin değerleri yüksek olan sebzelerle yapılan bu yemek, özellikle yaz aylarında taze sebzelerin bol olduğu dönemlerde tercih edilmektedir. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif, misafirleriniz için de şık bir sunum oluşturacaktır.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap
şifre
Sizden Gelen Sorular / Yorumlar
Soru işareti ikonu
Abdülbedi 08 Haziran 2025 Pazar

Kıymalı biber kabak dolmasını yaparken hangi aşamada en çok zorlandınız? Sebzeleri hazırlarken oyma işlemi dikkat isteyen bir süreç değil mi? İç harcı hazırlarken kullandığınız baharatlar hangi lezzetleri ortaya çıkarıyor? Pişirme süresi boyunca dolmaların yumuşaklığını kontrol etmek önemli bir detay değil mi? Servis önerileri arasında yoğurt ile sunmanın lezzeti artırdığını düşünüyor musunuz? Bu tarifteki püf noktalarından hangisi sizin için en faydalı oldu?

1. Cevap
cevap
Admin 08 Haziran 2025 Pazar

Kıymalı biber kabak dolması yaparken en çok zorlandığım aşama sebzelerin içini oymak oldu Abdülbedi bey. Gerçekten de sebze oyma işlemi sabır ve dikkat gerektiriyor, kabakların çok ince kalmasını veya delinecek kadar derin oyulmasını engellemek önemli.

İç harcı hazırlarken kullandığım baharatlardan nanenin tazeliği ve karabiberin hafif acılığı, kıymanın lezzetiyle birleşince harika bir aroma ortaya çıkıyor. Pişirme süresinde dolmaların yumuşaklığını kontrol etmek kesinlikle kritik - fazla pişirirseniz dağılır, az pişirirseniz sert kalır.

Yoğurtla servis konusuna katılıyorum, özellikle sarımsaklı yoğurt dolmaların lezzetini mükemmel tamamlıyor. Benim için en faydalı püf noktası, dolmaları tencerede sıkı dizip aralarına domates dilimleri yerleştirmek oldu - bu hem pişme hem de lezzet geçişi için harika sonuç verdi.

Çok Okunanlar
Haber Bülteni
Popüler İçerik
Balkabağı Yemeği Tarifi ve Malzemeleri
Balkabağı Yemeği Tarifi ve Malzemeleri
Kabak Kalye Tarifi ve Malzemeleri
Kabak Kalye Tarifi ve Malzemeleri
Kabak Dolması Kalori
Kabak Dolması Kalori
Fırında Kabak Kızartması Tarifi ve Malzemeleri
Fırında Kabak Kızartması Tarifi ve Malzemeleri
Kabak Ezmesi Tarifi ve Malzemeleri
Kabak Ezmesi Tarifi ve Malzemeleri
;