Ekşili mercimekli kabak tarifi nasıl yapılır?

Ekşili mercimekli kabak, hem sağlıklı hem de lezzetli bir yemek seçeneği sunan, özellikle yaz aylarında tercih edilen hafif bir tariftir. Bu tarif, çeşitli besin öğeleri bakımından zengin olup, hem vejetaryenler hem de vejetaryen beslenmeyi tercih edenler için ideal bir seçenektir. Aşağıda, ekşili mercimekli kabak tarifinin hazırlanışı için gerekli malzemeler ve adım adım yapılışını bulabilirsiniz.

Ekşili mercimekli kabak tarifi için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

• 2 adet kabak
• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet limon suyu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 su bardağı su
• Maydanoz (süsleme için)

1. Mercimeklerin Hazırlanması: Yeşil mercimekleri bir tencereye alarak üzerini geçecek kadar su ekleyin. Mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika haşlayın. Haşlandıktan sonra süzün ve bir kenara alın.

2. Sebzelerin Doğranması: Kabakları yıkayıp, kabuklarını soyduktan sonra küp şeklinde doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın, sarımsakları ise ezerek hazırlayın.

3. Pişirme İşlemi: Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Ardından ezilmiş sarımsakları ekleyin ve bir dakika daha kavurmaya devam edin.

4. Kabakların Eklenmesi: Doğranmış kabakları tavaya ekleyin ve kabaklar yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 5-7 dakika pişirin.

5. Mercimeklerin ve Baharatların Eklenmesi: Haşlanmış mercimekleri, tuz, karabiber ve pul biber ile birlikte tavaya ekleyin. Üzerine bir su bardağı suyu ilave edin ve karıştırın. Yemek kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 10 dakika pişirin.

6. Ekşili Sosun Hazırlanması: Limon suyunu yemeğin üzerine gezdirin ve karıştırın. Birkaç dakika daha pişirerek tüm malzemelerin lezzetlerinin birbirine geçmesini sağlayın.

7. Servis: Pişen ekşili mercimekli kabağı ocaktan alın. Üzerini ince doğranmış maydanoz ile süsleyerek sıcak veya soğuk servis yapabilirsiniz.

Ekşili mercimekli kabak, hem besleyici hem de lezzetli bir yemek olarak sofralarınızı süsleyecek mükemmel bir alternatiftir. Kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif, hem sağlığınıza katkı sağlar hem de damak tadınıza hitap eder. Afiyet olsun!