Sütlü kabak muhallebisi nasıl yapılır, tarifte neler var?

Sütlü kabak muhallebisi, özellikle sonbahar ve kış aylarında tercih edilen, besleyici ve lezzetli bir tatlıdır. Kabak, zengin vitamin ve mineral içeriğiyle sağlıklı bir sebze olmasının yanı sıra, tatlılarda kullanıldığında doğal bir tat ve kıvam sağlar. Bu makalede, sütlü kabak muhallebisinin nasıl yapıldığına dair detaylı bir tarif sunulacaktır.

Sütlü kabak muhallebisi için gerekli malzemeler şunlardır:

• 500 gram kabak
• 1 litre süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 çay bardağı pirinç unu
• 1 paket vanilin
• 1 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı)
• Küçük bir tutam tuz

Sütlü kabak muhallebisinin hazırlanması aşamaları şu şekildedir:

İlk olarak, kabaklar iyice yıkanmalı ve kabukları soyulmalıdır. Soyulan kabaklar, küp küp doğranarak bir tencereye alınır. Üzerine yeterli miktarda su eklenerek kabaklar yumuşayana kadar haşlanır. Haşlanan kabaklar süzülerek bir kenara alınır.

Başka bir tencerede 1 litre süt, toz şeker ve bir çimdik tuz eklenerek kaynamaya bırakılır. Süt kaynadıktan sonra, pirinç unu yavaş yavaş eklenerek sürekli karıştırılır. Bu aşamada topaklanmayı önlemek için dikkatli olunmalıdır.

Kabaklar, pişen süt karışımına eklenir. Karışım, kabaklar iyice dağılana kadar bir süre daha pişirilir. Bu aşamada, muhallebiyi daha kremsi bir kıvama getirmek için, isteğe bağlı olarak tereyağı eklenebilir.

Son olarak, muhallebeye vanilin eklenerek karıştırılır ve ocaktan alınır. Hazırlanan muhallebi, kaselere dökülerek oda sıcaklığında soğumaya bırakılır. Ardından buzdolabında en az 2 saat bekletilmesi önerilir.

Sütlü kabak muhallebisi, soğuduktan sonra üzerine tarçın serpilerek ya da ceviz, fındık gibi kuru yemişlerle süslenerek servis edilebilir. Ayrıca, hafif bir tatlı arayanlar için ideal bir seçenek oluşturmaktadır.