Etli kabak biber dolması nasıl yapılır, tarifini verebilir misin?

Etli kabak biber dolması, Türk mutfağının zengin ve lezzetli yemeklerinden biridir. Bu yemek, hem sağlıklı malzemeleri hem de doyurucu yapısıyla dikkat çeker. Genellikle yaz aylarında taze sebzelerin bol olduğu dönemlerde yapılan bu dolma, et ve sebzelerin uyumunu en iyi şekilde yansıtan tariflerden biridir.

Etli kabak biber dolması için gerekli malzemeler aşağıda listelenmiştir:

• 4 adet dolmalık biber
• 2 adet kabak
• 300 gram kıyma (tercihen kuzu veya dana)
• 1 su bardağı pirinç
• 2 adet soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı nane (isteğe bağlı)
• Yarım limon suyu (isteğe bağlı)
• 3 su bardağı su

Dolmanın hazırlanışı birkaç aşamadan oluşmaktadır. Bu aşamalar detaylı bir şekilde aşağıda açıklanmıştır:

Öncelikle dolmalık biberler ve kabaklar hazırlanır.

• Biberlerin üst kısmı kesilir ve içi temizlenir.
• Kabaklar ise ortadan ikiye kesilir ve içleri bir kaşık yardımıyla oyulur.

İç harcın hazırlanması için;

• Soğan ve sarımsaklar ince ince doğranır.
• Bir tavada zeytinyağı ile soğan ve sarımsaklar kavrulur.
• Kıyma eklenerek rengi değişene kadar pişirilir.
• Ardından pirinç eklenir ve birkaç dakika daha kavrulmaya devam edilir.
• Domates ve biber salçası eklenerek karıştırılır.
• Tuz, karabiber, pul biber ve isteğe bağlı olarak nane eklenir.
• Son olarak, iç harcın biraz soğuması beklenir.

Soğuyan iç harç, biberlerin ve kabakların içine doldurulur. Dolmalar çok sıkı olmamalıdır, çünkü pirinç pişerken şişecektir.

Dolmalar pişirilmeden önce bir tencereye yerleştirilir.

• Dolmaların üzerine limon suyu ve 3 su bardağı su eklenir.
• Tencerenin kapağı kapatılarak kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirilir.

Pişen etli kabak biber dolması sıcak servis edilir. Yanında yoğurt veya salata ile sunulması önerilmektedir.

Sonuç olarak, etli kabak biber dolması, hem besleyici hem de doyurucu bir yemek olup, Türk mutfağının vazgeçilmezleri arasında yer almaktadır. Bu tarif ile hem ailenize hem de misafirlerinize lezzetli bir sunum yapabilirsiniz.