Antakya kabak tatlısı nasıl yapılır, tarifi nedir?

Antakya kabak tatlısı, Türkiye'nin Güneydoğu Anadolu Bölgesi'nde, özellikle Antakya (Hatay) mutfağının vazgeçilmez bir tatlısıdır. Bu tatlı, özellikle kış aylarında yapılmakta olup, kabakların şekerle buluşması ile elde edilen tatlı bir lezzet sunmaktadır. Genellikle üzerine ceviz veya fıstık serpiştirilerek servis edilir, bu da ona hem lezzet hem de görsellik katmaktadır.

Antakya kabak tatlısının yapımı oldukça basittir, ancak sabır gerektiren bir süreçtir. İşte adım adım tarifi:

1. Kabakların Hazırlanması: Kabakları iyice yıkayın, dış kabuklarını soyun ve dilimleyin. Dilimlerin kalınlığı yaklaşık 2-3 cm olmalıdır.

2. Şekerle Karıştırma: Dilimlenmiş kabakları derin bir kabın içine alın. Üzerine toz şekeri serpin ve iyice karıştırın. Kabakların şekerle buluşması için en az 2 saat bekletin. Bu süre zarfında kabaklar suyunu salacaktır.

3. Pişirme İşlemi: Kabakları, suyu ile birlikte bir tencereye alın. Tencereye 1 çay bardağı su ekleyin. Orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra, ateşi kısın ve kabaklar yumuşayana kadar pişirin. Bu işlem yaklaşık 30-40 dakika sürecektir.

4. Limon ve Servis: Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra, limon suyunu ekleyin ve birkaç dakika daha kaynatın. Kabak tatlısını ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra, servis tabağına alarak üzerine ceviz veya fıstık serpip, isteğe bağlı olarak tarçın da ekleyebilirsiniz.

Antakya kabak tatlısı, hem hafif hem de lezzetli bir tatlı alternatifi sunmaktadır. Özellikle misafirlerinize ikram edebileceğiniz bu tatlı, geleneksel Türk mutfağının güzel örneklerinden biridir. Sağlıklı ve doğal malzemelerle evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tatlıyı denemenizi tavsiye ederim.