Urfa usulü kabak oturtma nasıl yapılır? tarifi nedir?

Urfa usulü kabak oturtma, Türk mutfağının zengin ve çeşitli lezzetlerinden biridir. Özellikle Güneydoğu Anadolu Bölgesi'ne ait olan bu yemek, kabak ve kıymanın bir araya gelmesiyle hazırlanan, oldukça besleyici ve lezzetli bir yemektir. Kıymalı harç ile doldurulan kabaklar, fırında pişirilerek servis edilir. Bu tarif, hem ev yemekleri arasında hem de özel günlerde tercih edilen bir lezzettir.

Urfa usulü kabak oturtma yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• 4 adet orta boy kabak
• 300 gram kıyma
• 2 adet soğan
• 3-4 diş sarımsak
• 2 adet domates
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım tatlı kaşığı karabiber
• Yarım tatlı kaşığı pul biber
• Yarım çay bardağı su

Urfa usulü kabak oturtmanın hazırlanma aşaması oldukça basittir. Aşağıdaki adımları takip ederek lezzetli bir yemek hazırlayabilirsiniz:

• Öncelikle kabakları yıkayın ve uç kısımlarını kesin. Kabakların içini bir kaşık yardımıyla dikkatlice oyun.
• Soğanları ve sarımsakları ince ince doğrayın. Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
• Pembeleşen soğanların üzerine kıymayı ekleyin ve kıyma suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin.
• Kavurduğunuz kıymanın üzerine biber salçasını ekleyin ve karıştırın.
• Doğranmış domatesleri, tuz, karabiber ve pul biberi de ekleyerek birkaç dakika daha pişirin. Bu aşamada harcın su ekleyerek hafif sulanmasını sağlayabilirsiniz.
• Oluşan harcı kabakların içine dikkatlice doldurun.
• Doldurduğunuz kabakları bir fırın tepsisine yerleştirin ve üzerlerine az miktarda zeytinyağı gezdirin.
• Fırını 180 dereceye ısıtın ve kabakları yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Kabakların üzerine güzelce kızarana kadar bekleyin.

Urfa usulü kabak oturtma, sıcak olarak servis edilmesi gereken bir yemektir. Yanında yoğurt ile sunulması, yemeğin lezzetini artıracaktır. Ayrıca, yeşil salata veya pilav ile birlikte de servis edilebilir.