Hatay çıtır kabak tatlısı nasıl yapılır, malzemeleri neler?

Hatay mutfağı, zengin tarihi ve kültürel mirası ile bilinen bir mutfaktır. Bu mutfakta yer alan tatlılar arasında Hatay çıtır kabak tatlısı, hem lezzeti hem de sunumu ile dikkat çekmektedir. Bu makalede, Hatay çıtır kabak tatlısının yapılışı ve malzemeleri detaylı bir şekilde ele alınacaktır.

Hatay çıtır kabak tatlısını hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

• 1 kg kabak (tercihen tatlı ve sulu bir kabak türü)
• 500 gram toz şeker
• 1 su bardağı su
• 1 çay kaşığı limon tuzu
• Yarım çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
• 2 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• Yeteri kadar sıvı yağ (kızartmak için)
• İsteğe bağlı olarak ceviz veya fındık (üzeri için)

Hatay çıtır kabak tatlısının hazırlanışında izlenecek adımlar şunlardır:

Öncelikle kabaklar yıkanmalı ve kabukları soyulmalıdır. Ardından, kabaklar dilimlenir veya küp şeklinde doğranır. Doğranan kabaklar, su ve toz şeker ile bir tencereye konulup karıştırılır.

Tencere ocağa alınır ve kısık ateşte şekerin erimesi sağlanır. Şeker eridikten sonra, limon tuzu eklenir ve kabakların yumuşaması için yaklaşık 20-30 dakika kadar pişirilir.

Pişen kabaklar bir süzgeç yardımıyla süzülerek, fazla şekerli suyun akması sağlanır. Kabakların suyunu iyice süzdükten sonra, tatlının çıtırlığını sağlamak için un ve kabartma tozu ile karıştırılır.

Hazırlanan kabak parçaları, unlu karışıma bulandıktan sonra yeteri kadar ısıtılmış sıvı yağda kızartılır. Kabaklar altın rengini alana kadar kızartılmalı ve ardından kağıt havlu üzerine alınarak fazla yağının süzülmesi sağlanmalıdır.

Kızaran kabak tatlıları servis tabağına alınır. İsteğe bağlı olarak üzerine ceviz veya fındık serpilerek sunulabilir. Hatay çıtır kabak tatlısı, sıcak ya da soğuk servis edilebilir.

Hatay çıtır kabak tatlısı, Türk mutfağının özel lezzetlerinden biridir. Bu tatlı, hem hafif hem de doyurucu bir seçenek sunmaktadır. Yapımı oldukça basit olan bu tatlı, özellikle özel günlerde ve misafirliklerde tercih edilebilir. Hatay mutfağını ve kültürünü yansıtan bu lezzeti denemenizi tavsiye ederiz.