Bulgar ve kıyma ile yapılan kabak dolması nasıl yapılır?

Kabak dolması için gerekli malzemeler aşağıda sıralanmıştır:

• 4 adet orta boy kabak
• 250 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1/2 çay bardağı nar ekşisi (isteğe bağlı)
• 1/2 demet taze maydanoz
• 2 su bardağı su
• 1 çay kaşığı kekik (isteğe bağlı)

Kabak dolmasının hazırlanma aşaması oldukça basittir. Aşağıdaki adımlar, dolmanın nasıl hazırlanacağını açıklamaktadır:

1. Kabakların Hazırlanması: - Kabakları yıkayın ve uç kısımlarını kesin. - Kabakların içini bir kaşık yardımıyla dikkatlice oyun ve iç kısmını çıkarın. Bu işlem, dolmanın iç harcının yerleştirilmesi için gerekli boşluğu sağlar.

2. İç Harcın Hazırlanması: - Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. - Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanı ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun. - Ardından sarımsağı ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. - Kıyma ekleyin ve kıymanın rengi değişene kadar kavurun. - Domates ve biber salçasını ekleyin, karıştırın ve birkaç dakika pişirin. - İnce bulguru ekleyin ve iyice karıştırın. - Tuz, karabiber, pul biber ve kekik ekleyerek karıştırmaya devam edin. - Son olarak, doğranmış maydanozu ve isteğe bağlı olarak nar ekşisini ekleyin. Karışımı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

3. Kabakların Doldurulması: - Soğuyan iç harcı, kabakların içine doldurun. Kabakların üzerini kapatacak şekilde harcı yerleştirin, ancak çok sıkı olmamasına dikkat edin.

4. Pişirme Aşaması: - Doldurulan kabakları bir tencereye yerleştirin. - Üzerine 2 su bardağı suyu ekleyin. - Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Kabaklar yumuşayana kadar pişirilmelidir.

Kabak dolması, sıcak olarak servis edilmelidir. Yanında yoğurt ile sunulması, yemeğin lezzetini artıran bir unsurdur. Ayrıca, dilerseniz üzerini maydanoz veya yoğurt ile süsleyerek daha şık bir sunum yapabilirsiniz.

Bulgar ve kıyma ile yapılan kabak dolması, hem lezzetli hem de besleyici bir yemek seçeneğidir. Bu tarif, kolay uygulanabilir adımları ve zengin içeriği ile mutfaklarda sıkça tercih edilmektedir. Sağlıklı ve doyurucu bir alternatif arayanlar için bu tarif oldukça uygun bir seçenektir. Afiyet olsun!