Nohutlu kabak dolması nasıl yapılır, tarifte neler var?

Nohutlu kabak dolması, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli bir yemek tarifidir. Hem sağlıklı hem de besleyici olan bu yemek, özellikle yaz aylarında taze kabakların bol olduğu dönemlerde tercih edilir. Nohut, lif açısından zengin bir baklagil olduğundan, dolmaya ekstra bir besin değeri katar. Bu makalede, nohutlu kabak dolmasının nasıl yapıldığına dair detaylı bir tarif sunulacaktır.

Nohutlu kabak dolması için gerekli malzemeler şunlardır:

• 4-5 adet orta boy kabak
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet büyük boy soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 2 adet domates (rendelenmiş)
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı nane (isteğe bağlı)
• Yarım çay bardağı limon suyu
• Su (gerektiği kadar)

1. Kabakların Hazırlanması: Kabakları yıkayın ve uç kısımlarını kesin. Kabakların üst kısmını kapak gibi kesip içini dikkatlice çıkarın. Bu işlem sırasında kabakların şeklinin bozulmamasına özen gösterin. İç kısmını çıkarırken, kabakları çok ince bırakmamaya dikkat edin. 2. İç Harcın Hazırlanması: Soğanı küçük küçük doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun. Ardından rendelenmiş sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. 3. Pirinç ve Nohutun Eklenmesi: Kavrulan soğan ve sarımsak karışımına yıkanmış pirinci ekleyin ve pirinçler saydamlaşana kadar kavurmaya devam edin. Daha sonra haşlanmış nohutu, rendelenmiş domatesi ve baharatları ekleyin. Karışımı birkaç dakika daha pişirin. 4. Kabakların Doldurulması: Hazırladığınız iç harcı kabakların içine doldurun. Kabakları fazla sıkı doldurmamaya dikkat edin; çünkü pirinç pişerken şişecektir. 5. Pişirme Aşaması: Doldurulmuş kabakları bir tencereye yerleştirin. Üzerine limon suyu ve yeteri kadar su ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve kabaklar yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Genellikle 30-40 dakika kadar pişirmek yeterli olacaktır.

Nohutlu kabak dolması, sıcak veya ılık olarak servis edilebilir. Yanında yoğurt ile sunulması özellikle tercih edilen bir seçenektir. Ayrıca, dolma ile birlikte yeşil salata veya turşu gibi yan lezzetler de servis edilebilir.

Nohutlu kabak dolması, hem lezzetli hem de sağlıklı bir alternatif sunan bir yemektir. Kendi tarifinizi oluşturmak için içeriklerde değişiklik yapabilir ve damak zevkinize uygun baharatlar ekleyebilirsiniz. Bu tarif sayesinde, hem misafirlerinizi hem de ailenizi etkileyen nefis bir yemek hazırlayabilirsiniz.