Köfteli kabak dolması nasıl yapılır, tarifte neler var?

Köfteli kabak dolması, Türk mutfağının sevilen ve besleyici yemeklerinden biri olup, hem lezzeti hem de görünümüyle dikkat çeker. Bu tarif, yaz aylarında taze kabakların bol olduğu dönemlerde tercih edilen hafif ve sağlıklı bir alternatiftir. İşte köfteli kabak dolması yapmanın detaylı tarifi.

1. Kabakların Hazırlanması: Kabakların uç kısımlarını kesip, ortadan ikiye bölün. İkiye böldüğünüz kabakların içini bir kaşık yardımıyla oyun. Bu işlem, dolma harcını koymak için yer açacaktır. Oyuğun derinliğini isteğe bağlı olarak ayarlayabilirsiniz.

2. Köfte Harcının Hazırlanması: Bir karıştırma kabına kıymayı, ince doğranmış soğanı, ezilmiş sarımsağı, rendelenmiş domatesi, biber salçasını, tuzu, karabiberi, pul biberi ve isteğe bağlı maydanozu ekleyin. Karışımı iyice yoğurun.

3. Pirinç ve Su Eklenmesi: Pirinci önceden yıkayıp süzün. Yoğurduğunuz köfte harcına pirinci ekleyin ve karıştırın. Eğer harcın daha lezzetli olmasını istiyorsanız, harca yarım limon suyu da ekleyebilirsiniz.

4. Kabakların Doldurulması: Hazırladığınız köfte harcını, oyduğunuz kabakların içine doldurun. Doldururken kabakların üst kısmında biraz boşluk bırakmayı unutmayın; çünkü pişerken pirinç şişecektir.

5. Pişirme İşlemi: Dolmaları tencereye yerleştirin. Üzerine zeytinyağını gezdirin ve sıcak suyu ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Dolmaların piştiğini kontrol etmek için bir çatal yardımıyla içini kontrol edebilirsiniz. Pirinçlerin yumuşak olması gerekmektedir.

Köfteli kabak dolmasını sıcak olarak servis edebilirsiniz. Yanında yoğurt ile sunum yapmanız, yemeğin lezzetini artıracaktır. Ayrıca, üzerine ince doğranmış maydanoz serpebilirsiniz.