Kıymalı Yoğurtlu Kabak Tarifi Nasıl Yapılır?
Kıymalı yoğurtlu kabak, Türk mutfağının sevilen ve pratik tariflerinden biridir. Hem besleyici hem de lezzetli olan bu yemek, özellikle yaz aylarında taze kabakların bol olduğu dönemlerde tercih edilir. Bu makalede, kıymalı yoğurtlu kabak tarifinin adım adım nasıl yapıldığını, malzemelerini ve dikkat edilmesi gereken noktaları ele alacağız.
Malzemeler
Kıymalı yoğurtlu kabak yemeği için gerekli malzemeler şunlardır:- 4 adet orta boy kabak
- 300 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
- 1 adet büyük soğan
- 2-3 diş sarımsak
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 tatlı kaşığı nane (isteğe bağlı)
- Üzerine süslemek için maydanoz veya dereotu
Yapılış Aşamaları
Kıymalı yoğurtlu kabak yemeğini hazırlamak için izlenecek adımlar aşağıda sıralanmıştır:
- Adım 1: Kabakların Hazırlanması
- Kabaklar yıkanır ve uç kısımları kesilir.
- Ardından kabaklar ortadan ikiye bölünerek, iç kısmı bir kaşık yardımıyla çıkarılır.
- Çıkarılan iç kısımlar doğranır ve bir kenara konur.
- Adım 2: Kıymanın Pişirilmesi
- Geniş bir tavada zeytinyağı ısıtılır.
- İnce doğranmış soğanlar eklenerek pembeleşene kadar kavrulur.
- Kıyma eklenir ve suyunu salıp çekene kadar pişirilir.
- Doğranmış kabak içleri, tuz, karabiber ve pul biber eklenerek birkaç dakika daha pişirilir.
- Adım 3: Kabakların Doldurulması
- Hazırlanan kıymalı karışım, önceden hazırlanan kabakların içine doldurulur.
- Doldurulan kabaklar, bir tencereye dizilir ve üzerini geçecek kadar su eklenir.
- Kabaklar kısık ateşte 20-25 dakika kadar pişirilir.
- Adım 4: Yoğurdun Hazırlanması
- Ayrı bir kapta yoğurt, ezilmiş sarımsak ve isteğe bağlı olarak nane ile karıştırılır.
- Adım 5: Servis
- Pişen kabaklar servis tabağına alınır.
- Üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirilir ve maydanoz veya dereotu ile süslenir.
Dikkat Edilmesi Gereken Noktalar
Kıymalı yoğurtlu kabak yaparken dikkat edilmesi gereken bazı noktalar şunlardır: - Kabakların taze ve yumuşak olmasına özen gösterin. Sert kabaklar pişerken lezzetini kaybedebilir.
- Kıymayı tercih ettiğiniz et türüne göre seçebilirsiniz, ancak dana kıyma daha fazla lezzet katacaktır.
- Yoğurtlu sosun kıvamını ayarlamak için yoğurdu isteğinize göre sulandırabilirsiniz.
Ekstra Bilgiler
Kıymalı yoğurtlu kabak, yanında pirinç pilavı veya bulgur pilavı ile servis edilebilir. Ayrıca, bu yemeğin besin değeri oldukça yüksektir; kabak, vitamin ve mineral bakımından zengin bir sebzedir, kıyma ise protein kaynağıdır. Bu nedenle, dengeli bir öğün oluşturmak için oldukça idealdir.
Sonuç olarak, kıymalı yoğurtlu kabak tarifi, hem yapımının kolay olması hem de lezzetinin zenginliği ile mutfaklarda sıkça yer bulmaktadır. Bu tarif, misafirlerinize sunabileceğiniz şık bir yemek alternatifi olmanın yanı sıra, aileniz için sağlıklı bir akşam yemeği seçeneğidir. Afiyet olsun! |
.jpg "Bal Kabağı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kabak Kullanımı ve Faydaları Nelerdir?")
.jpg "Havuç Kabak Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kabak Çiçeği Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Tahinli Kabak Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kabak Yemeği Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kestane Kabağı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kabak Oturtma Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kabak Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Etli Kabak Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kabak Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
Kıymalı yoğurtlu kabak yaparken hangi malzemeleri kullanmak gerektiğini ve hangi aşamalardan geçileceğini merak ediyorum. Özellikle kabakları hazırlarken dikkat edilmesi gereken noktalar neler? Taze kabak bulmak zor olabilir mi? Ayrıca, yoğurtlu sosun kıvamını nasıl ayarlayabilirim? Kıymayı seçerken hangi et türünü tercih etmeliyim? Bu konuda deneyimlerinizi paylaşır mısınız?
Cevap yazMerhaba Umurbay,
Malzemeler
Kıymalı yoğurtlu kabak yapmak için ihtiyacınız olan temel malzemeler şunlardır:
- Taze kabak (3-4 adet)
- Kıyma (300-400 gram, tercihen kuzu veya dana kıyma)
- Soğan (1 adet, ince doğranmış)
- Sarımsak (1-2 diş, isteğe bağlı)
- Domates (1 adet, rendelenmiş veya doğranmış)
- Yoğurt (2 su bardağı, tercihen süzme yoğurt)
- Zeytinyağı (2-3 yemek kaşığı)
- Tuz, karabiber ve pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz veya nane (süsleme için, isteğe bağlı)
Kabakların Hazırlanması
Kabakları hazırlarken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, kabakların taze ve sert olmalarıdır. Taze kabak bulmak zor olabilir, ancak yerel pazarlardan veya marketlerden alırken kabakların yeşil renginin canlı ve kabuklarının pürüzsüz olmasına dikkat edin. Kabakları yıkadıktan sonra, uçlarını kesip isteğe bağlı olarak kabuklarını soyabilirsiniz. Ardından, kabakları dilimleyip tuzla ovmak, su salmalarını azaltarak lezzetini artırır.
Pişirme Aşamaları
1. Öncelikle, bir tavada zeytinyağını ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
2. Kıymayı ekleyin ve rengi dönene kadar pişirin.
3. Rendelenmiş domatesi ekleyin, tuz ve baharatları ilave edin. Kısık ateşte birkaç dakika pişirin.
4. Kabakları ekleyin ve kabaklar yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.
5. Ayrı bir kapta yoğurdu bir miktar su ile çırparak kıvamını ayarlayın. İsterseniz içine bir diş rendelenmiş sarımsak ekleyebilirsiniz.
6. Pişen kabakları servis tabağına alın, üzerine yoğurdu dökün ve maydanoz veya nane ile süsleyin.
Yoğurt Sosunun Kıvamı
Yoğurt sosunun kıvamını ayarlamak için, süzme yoğurt kullanıyorsanız, yoğurdun içine biraz su ekleyerek çırpın. İstediğiniz kıvama ulaşana kadar su eklemeye devam edebilirsiniz. Dikkat etmeniz gereken nokta, sosun akışkan ama çok sıvı olmamasıdır.
Kıyma Seçimi
Kıyma seçerken, yağlı ve lezzetli olmasını sağlayacak kuzu ya da dana kıyma tercih edebilirsiniz. Kuzu kıyma kullanırsanız daha aromatik bir tat elde edersiniz.
Bu tarifin hem lezzetli hem de besleyici olduğunu düşünüyorum. Afiyet olsun!