Girit kabak mezesi nasıl yapılır, tarifi nedir?

Girit kabak mezesi, Yunan mutfağının özgün ve lezzetli bir parçasıdır. Genellikle meze olarak sunulan bu tarif, kabak ve çeşitli baharatların birleşimi ile hazırlanan hafif bir yemektir. Girit adasında kökleri olan bu meze, Türkiye'nin Ege ve Akdeniz bölgelerinde de sıkça yapılmaktadır.

Girit kabak mezesi için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• 2 adet orta boy kabak
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1/2 su bardağı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1/2 demet dereotu veya maydanoz
• 1 yemek kaşığı limon suyu

Girit kabak mezesi hazırlamak için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:

1. Kabakların Hazırlanması: Kabakları yıkayın ve kabuklarını soyun. Ardından, kabakları rendeyle veya ince dilimler halinde kesin.

2. Soğan ve Sarımsak: Soğanı ince ince doğrayın ve sarımsakları ezin.

3. Kabakların Sote Edilmesi: Bir tavaya zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Isınan yağda doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Daha sonra rendelenmiş veya dilimlenmiş kabakları ekleyin. Kabaklar yumuşayana kadar sotelemeye devam edin.

4. Baharatların Eklenmesi: Soteleme işlemi sırasında tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyin. Son olarak, ezilmiş sarımsakları da ilave edin ve birkaç dakika daha pişirin.

5. Soğutma: Karışımı ocaktan alın ve bir kenarda soğumaya bırakın.

6. Yoğurtla Karıştırma: Soğuyan kabak karışımını bir kaseye alın. Üzerine yoğurdu, limon suyunu ve ince doğranmış dereotunu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.

7. Servis: Girit kabak mezesi, soğuk olarak servis edilir. İsteğe bağlı olarak üzerine zeytinyağı gezdirilerek sunulabilir.

- Girit kabak mezesi, yanında pita ekmeği veya kraker ile mükemmel bir uyum sağlar.- Meze, özellikle yaz aylarında hafif bir aperatif olarak tercih edilmektedir.- Tarife farklı sebzeler ekleyerek çeşitlendirmek mümkündür; örneğin, havuç veya patlıcan gibi sebzeler de kullanılabilir.

Girit kabak mezesi, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenek olup, misafirlerinize sunabileceğiniz şık bir mezedir. Hem pratik hem de sağlıklı bir tarif arayanlar için ideal bir seçimdir.