Cahide usulü kıymalı kabak dolması tarifi nedir?

Kabak dolması, Türk mutfağının sevilen yemeklerinden biridir ve farklı bölgelerde çeşitli tarifler ile yapılmaktadır. Cahide usulü kıymalı kabak dolması ise özellikle yaz aylarında taze kabakların bolca bulunduğu dönemlerde tercih edilen, hem hafif hem de besleyici bir yemek seçeneğidir. Bu makalede, Cahide usulü kıymalı kabak dolmasının tarifini, malzemelerini ve yapılış aşamalarını detaylı bir şekilde inceleyeceğiz.

Malzemeler

Kıymalı kabak dolması için gereken malzemeler şunlardır:

• 4 adet orta boy kabak
• 200 gram kıyma (tercihen dana ve kuzu karışımı)
• 1 adet soğan
• 1 su bardağı pirinç
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 2 adet domates (rendelenmiş)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
• 1 çay bardağı su
• Maydanoz (isteğe bağlı)

Ayrıca, servis için yoğurt da kullanılabilir.

Yapılışı

Cahide usulü kıymalı kabak dolmasını hazırlamak için izlenmesi gereken adımlar şöyledir:

• Öncelikle kabakları yıkayın ve uç kısımlarını kesin. Kabakların içini, bir kaşık yardımıyla dikkatlice çıkararak oymak gerekir. Bu işlem kabakların dış kısmının sağlam kalmasını sağlar.
• Bir tavada, zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
• Pembeleşen soğanın üzerine kıymayı ekleyin ve kıyma suyunu salıp çekene kadar kavurun. Daha sonra üzerine domates salçasını ekleyip birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
• Pirinçleri yıkayıp süzdükten sonra karışıma ilave edin. Birlikte kavurmaya devam edin. Son olarak rendelenmiş domates, tuz, karabiber ve kırmızı biberi ekleyin. Bir miktar su ekleyerek suyunu çekene kadar pişirin.
• İç harcı piştikten sonra, tercihe bağlı olarak ince kıyılmış maydanozu da ekleyip karıştırın. Hazırladığınız harcı, oymuş olduğunuz kabakların içine doldurun.
• Hazırlanan kabak dolmalarını tencereye yerleştirin. Üzerine bir miktar su ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık 30 dakika kadar pişirin.
• Kabak dolmalarınız piştikten sonra, ocaktan alıp 10 dakika dinlendirin, ardından sıcak bir şekilde servis edin. Yanında yoğurt ile sunabilirsiniz.

Ekstra Bilgiler

Cahide usulü kıymalı kabak dolması, sağlıklı ve hafif bir seçenek olmasının yanı sıra, yapımı da oldukça pratiktir. Kış aylarında kabak bulmak zor olabileceğinden, bu yemeği yaz aylarında sıkça tercih etmek idealdir. Kabak dolması hem tek başına hem de garnitür olarak sunulabilir.Ayrıca, bu tarif vegan veya vejetaryen unvanına uygun hale getirmek için, kıymayı sebzelerle değiştirilebilir ya da iç harçta çeşitli baharatlar kullanılarak zenginleştirilebilir. Böylece, lezzetli bir alternatif elde edilmiş olur.

Cahide usulü kıymalı kabak dolması, Türk mutfağının zengin çeşitliliğini ve kültürel mirasını yansıtan lezzetlerden biridir. Deneyerek bu lezzeti keşfetmenizi tavsiye ederim.