Balkabaklı pide nasıl yapılır, tarifte neler var?

Balkabaklı pide, sonbahar ve kış aylarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan balkabağının hamur işlerine entegre edilmesiyle hazırlanan eşsiz bir tariftir. Bu tarif, balkabaklarının tatlı ve aromatik özelliklerini, hamurun tuzlu ve çıtır dokusuyla bir araya getirerek damaklarda unutulmaz bir tat bırakmaktadır.

Balkabaklı pide yapmak için gerekli malzemeler aşağıda sıralanmıştır:

• 500 gram un
• 200 ml su
• 1 paket instant maya (10 gram)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 50 ml zeytinyağı
• 300 gram balkabağı (haşlanmış ve ezilmiş)
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• Yarım çay kaşığı kimyon
• 100 gram beyaz peynir (isteğe bağlı)
• Yumurta sarısı (üzeri için)

Hamur, pide yapımının temelini oluşturur. Hamurun hazırlanış süreci aşağıdaki adımlarla gerçekleştirilir:

• Derin bir kabın içine un, tuz, şeker ve instant mayayı ekleyin. Karıştırın.
• Su ve zeytinyağını yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya başlayın.
• Pürüzsüz ve elastik bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun üzerini örtüp, sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat dinlendirin.

Balkabağı harcının hazırlanması da oldukça basittir:

• Haşlanmış ve ezilmiş balkabaklarını bir kaba alın.
• İnce doğranmış soğanı ekleyin ve iyice karıştırın.
• Karabiber, pul biber ve kimyonu ekleyerek tatlandırın. Eğer kullanıyorsanız beyaz peyniri de ekleyin.
• Harcınızı bir kenara alarak dinlenmesini bekleyin.

Pidenin şekillendirilmesi için aşağıdaki adımlar izlenir:

• Dinlenmiş hamuru unlu bir zeminde merdane yardımıyla açın.
• Açtığınız hamurun ortasına balkabağı harcını koyun.
• Hamurun kenarlarını harcın üzerine kapatacak şekilde katlayın ve pide şeklini verin.
• Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20-25 dakika kadar pişirin.
• Pidenin üzerini yumurta sarısıyla sürerek daha güzel bir renk elde edebilirsiniz.

Balkabaklı pide, sıcak servis edilmesi gereken bir lezzettir. Yanında yoğurt veya sarımsaklı yoğurt ile servis edilebilir. Ayrıca, yeşil salata ile birlikte sunulması, yemeğin besleyiciliğini artıracaktır.