Küçük yeşil kabak yemeği nasıl yapılır, tarifte neler var?

Küçük yeşil kabak, hafif lezzeti ve besleyici özellikleriyle mutfaklarımızda önemli bir yere sahiptir. Bu sebze, özellikle yaz aylarında taze olarak bulunabilir ve birçok yemek tarifinde kullanılabilir. İşte, sağlıklı ve lezzetli bir küçük yeşil kabak yemeği tarifi.

1. Sebzelerin Hazırlanması: Küçük yeşil kabakları iyice yıkayın ve uç kısımlarını kesin. İsteğe bağlı olarak kabuklarını soyabilirsiniz, ancak kabuklarıyla birlikte kullanmak besin değerini artıracaktır. Kabakları halka veya yarım ay şeklinde doğrayın.

2. Soğan ve Sarımsak: Soğanı yemeklik doğrayın. Sarımsakları ince ince kıyın.

3. Domates: Domatesin kabuğunu soyun ve küçük küpler halinde doğrayın.

4. Zeytinyağında Kavurma: Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.

5. Kabakların Eklenmesi: Doğranmış kabakları tavaya ilave edin. Kabaklar yumuşayana kadar, yaklaşık 5-7 dakika kadar kavurun.

6. Domates ve Baharatlar: Doğranmış domatesleri ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biberi de ilave edin. Karıştırdıktan sonra 1/2 çay bardağı suyu ekleyin.

7. Pişirme: Tavanın kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Kabaklar yumuşak hale gelmeli, fakat fazla ezilmemelidir.

8. Servis: Pişen yemeği ocaktan alın ve üzerine ince doğranmış maydanoz serpiştirerek sıcak servis yapın.

Küçük yeşil kabak yemeği, hafif ve besleyici bir öğün olarak sofralarınızı süsleyebilir. Bu tarif, hem hızlı hazırlanması hem de lezzetiyle oldukça tercih edilen bir yemek seçeneğidir. Afiyet olsun!