Kıymalı kabak ve patlıcan dolması nasıl yapılır?

Kıymalı kabak ve patlıcan dolması, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli yemeklerinden biridir. Hem görselliği hem de tadıyla dikkat çeken bu yemek, özellikle yaz aylarında taze sebzelerle hazırlanan hafif bir alternatiftir. Bu makalede, kıymalı kabak ve patlıcan dolmasının yapım aşamalarını, malzemelerini ve püf noktalarını detaylı bir şekilde ele alacağız.

Kıymalı kabak ve patlıcan dolması için gereken malzemeler aşağıda sıralanmıştır:

• 4 adet orta boy kabak
• 4 adet orta boy patlıcan
• 300 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu kıyması)
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet domates
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı nane (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 2 su bardağı sıcak su

Kıymalı kabak ve patlıcan dolması hazırlamak için öncelikle sebzelerin hazırlanması gerekmektedir. Aşağıda adım adım hazırlık süreci açıklanmaktadır:

1. Sebzelerin Hazırlanması: Kabakların ve patlıcanların üst kısımlarını kesip iç kısmını oyup çıkarın. Patlıcanları tuzlu suda bekleterek acılığını alabilirsiniz. Kabakları ise hafif tuzlayarak 15 dakika bekletin.

2. İç Harcın Hazırlanması: Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun. Ardından kıymayı ekleyin ve rengi değişene kadar soteleyin. İnce doğranmış sarımsakları, domatesi, salçayı, pirinci ve baharatları ekleyerek karıştırın. 2-3 dakika daha kavurduktan sonra, iç harcı ocaktan alın.

3. Sebzelerin Doldurulması: Hazırlanan iç harcı, kabakların ve patlıcanların içine dikkatlice doldurun. Doldurduğunuz sebzelerin üst kısımlarını kapatmak için, kesilen parçaları kullanabilirsiniz.

4. Pişirme Aşaması: Doldurulmuş sebzeleri geniş bir tencereye yerleştirin. Üzerine sıcak suyu dökün ve kısık ateşte 30-40 dakika, sebzeler yumuşayana kadar pişirin.

Kıymalı kabak ve patlıcan dolması yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları bulunmaktadır:

• İç harcın tuzunu ve baharatlarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
• Dolmaların daha lezzetli olması için, pişirme sırasında üstüne bir tabak kapatabilirsiniz.
• Yemek pişerken suyun azalması durumunda, sıcak su eklemeyi unutmayın.

Kıymalı kabak ve patlıcan dolması, sıcak veya ılık olarak servis edilebilir. Yanında yoğurt veya cacık ile sunumu oldukça lezzetli olmaktadır. Ayrıca taze nane veya maydanoz ile süslenerek daha şık bir görünüm elde edilebilir.

Kıymalı kabak ve patlıcan dolması, hem lezzeti hem de besleyici özelliği ile sofralarınızı süsleyecek harika bir yemektir. Yaz aylarında taze sebzelerle yapılan bu dolmanın tarifini deneyerek, sevdiklerinizle birlikte keyifli anlar yaşayabilirsiniz. Unutmayın, her yemeğin en önemli unsuru sevgidir; bu nedenle dolmalarınızı hazırlarken keyif almayı unutmayın!