Kabaklı kol böreği nasıl yapılır, tarifte neler var?

Kabaklı kol böreği, hem lezzeti hem de hafif yapısıyla Türk mutfağının sevilen tariflerinden biridir. Genellikle çay saatlerinde veya atıştırmalık olarak tercih edilen bu börek, özellikle kabak ve peynirin uyumunu sevenler için harika bir seçenektir. İşte kabaklı kol böreği yapımına dair detaylı bir tarif.

Kabaklı kol böreği yapımına başlamadan önce malzemelerinizi hazırlayın. İlk olarak kabakları rendeleyin ve bir kenara alın. Rendelediğiniz kabakların üzerine biraz tuz serpip, 10 dakika bekletin. Bu süre zarfında kabaklar sulanacaktır.

Tuzlu kabakları bir bezin içinde sıkarak suyunu çıkarın. Bu işlem, böreğin hamurunu sulandırmamak ve daha çıtır olmasını sağlamak için oldukça önemlidir.

Sıkılmış kabakları bir karıştırma kabına alın. Üzerine beyaz peyniri, ince doğranmış dereotunu ya da maydanozu ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırarak karıştırın.

Bir yufkayı tezgâha serin ve üzerine zeytinyağı ve süt karışımını fırça yardımıyla sürün. İkinci yufkayı bunun üzerine koyun ve aynı işlemi tekrarlayın. Üçüncü yufkayı da aynı şekilde ekledikten sonra, bu üç yufkayı bir arada kullanacağız.

Hazırladığınız kabaklı harcı, yufkanın ortasına yerleştirin. Yufkanın kenarlarını içe doğru katlayarak, rulo şeklinde sarın. Rulonun uç kısmını su ile yapıştırmayı unutmayın.

Sarılmış yufkayı, yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine yumurta sarısını sürerek, 180 derece önceden ısıtılmış fırında altın sarısı olana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.

Kabaklı kol böreği, sıcak veya ılık olarak servis edilebilir. Yanında yoğurt veya cacık ile sunmak, lezzetini artıracaktır. Ayrıca, salata ile birlikte de tüketebilirsiniz.

Kabaklı kol böreği, pratik yapımı ve zengin içeriği ile herkesin beğeneceği bir tariftir. Hem hafif hem de doyurucu bir atıştırmalık olarak, misafirlerinize veya ailenize sunabilirsiniz. Afiyet olsun!