İnce bulgurlu kabak dolması nasıl yapılır?

İnce bulgurlu kabak dolması, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli yemeklerinden biridir. Bu yemek, özellikle yaz aylarında taze kabakların bol olduğu dönemlerde tercih edilir. İnce bulgurlu dolma, hem hafif hem de besleyici bir seçenek sunar. İşte detaylı bir tarif ve bu lezzetli yemeği yapmanın adımları:

Kabak dolması için gerekli malzemeler aşağıda listelenmiştir:

• 4-5 adet orta boy kabak
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 2 adet domates (rendelenmiş)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 çay bardağı nar ekşisi (isteğe bağlı)
• Maydanoz, nane veya dereotu (isteğe bağlı, taze baharatlar)

1. Kabakların Hazırlanması: Kabakların üst kısmı (kapak) kesilir ve içleri bir kaşık yardımıyla dikkatlice oyulur. Kabakların iç kısmındaki etler, dolma harcında kullanılmak üzere bir kenara ayrılır.

2. İç Harcın Hazırlanması: Soğan, zeytinyağında pembeleşene kadar kavrulur. Ardından, kabak içleri, domates salçası, biber salçası ve rendelenmiş domates eklenerek birkaç dakika pişirilir.

3. Bulgurun Eklenmesi: Kavrulmuş harca, ince bulgur ilave edilir. Üzerine tuz, karabiber ve pul biber eklenir. Harcı birkaç dakika daha kavurduktan sonra, üzerine sıcak su eklenerek bulgurların şişmesi beklenir.

4. Baharatların ve Yeşilliklerin Eklenmesi: Bulgurlar şiştikten sonra, nar ekşisi ve taze baharatlar eklenerek karıştırılır.

5. Dolmanın Hazırlanması: Hazırlanan iç harç, oyulmuş kabakların içine doldurulur. Kabakların dolma kapakları ile kapatılır.

6. Pişirme Aşaması: Dolmalar, tencereye yerleştirilir ve üzerlerine su eklenir. Kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika kadar pişirilir.

İnce bulgurlu kabak dolması, sıcak ya da ılık olarak servis edilebilir. Yanında yoğurt ile sunulması, lezzetini artıracaktır. Ayrıca, dolmaların üzerine limon suyu sıkılması, yemeğe ferah bir tat katacaktır.