Hazır yufka ile kabaklı börek nasıl yapılır?

Kabaklı börek, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Pratik bir şekilde hazırlanabilmesi ve lezzetinin zenginliği ile dikkat çeken bu tarif, özellikle hazır yufka kullanılarak daha hızlı bir şekilde yapılabilmektedir. İşte adım adım hazır yufka ile kabaklı börek yapımının detayları.

Kabaklı börek yapmak için ihtiyaç duyulan malzemeler şunlardır:

• 3 adet yufka
• 2 adet kabak
• 1 adet soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 yumurta
• 1 su bardağı beyaz peynir (isteğe bağlı olarak lor peyniri de kullanılabilir)
• Tuz, karabiber ve pul biber (isteğe bağlı baharatlar)
• Susam veya çörek otu (üzeri için)

Böreğin lezzetli olabilmesi için öncelikle iç harcının hazırlanması gerekmektedir. İşte hazırlık aşamaları:

• Öncelikle kabaklar yıkanıp rendelenir. Rendelenen kabaklar bir kaba alınır.
• Soğanlar ince ince doğranarak zeytinyağında pembeleşene kadar kavrulur. Kavrulan soğanlar rendelenen kabaklarla karıştırılır.
• Kabak ve soğan karışımına tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber eklenir. Karışımın üzerine beyaz peynir eklenerek karıştırılır.
• Hazırlanan iç harcı bir kenara alınarak soğumaya bırakılır.

Böreğin yapımına geçmeden önce fırın önceden 180 dereceye ısıtılmalıdır. İşte böreğin hazırlanışı:

• İlk yufka tezgaha serilir ve üzerine zeytinyağı ile yoğurt karışımından sürülür.
• İkinci yufka birinci yufkanın üzerine yerleştirilir ve yine yağlı karışım sürülür.
• Üçüncü yufka da aynı şekilde serildikten sonra iç harç yufkanın ortasına yerleştirilir.
• Yufkaların kenarları iç harcın üzerine kapatılarak börek şekli verilir.
• Hazırlanan börek, yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirilir ve üzerine yumurta sarısı sürülerek susam veya çörek otu serpilir.
• Börek, önceden ısıtılmış fırında altın rengi alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirilir.

Kabaklı börek, sıcak olarak servis edilmesi önerilen bir tariftir. Yanında yoğurt veya acılı ezme ile servis edilebilir. Ayrıca, taze yeşillikler ile birlikte sunulduğunda lezzeti daha da artmaktadır.