Oktay usta'nın kabaklı börek tarifi nedir?

Kabaklı börek, Türk mutfağının sevilen ve oldukça lezzetli bir tarifidir. Oktay Usta, bu tarifle hem sağlıklı hem de pratik bir börek yapma imkanı sunmaktadır. Kabak, vitamin ve mineral açısından zengin bir sebze olup, börek içerisinde kullanıldığında hem besleyici bir öğün sunar hem de hafif bir lezzet sağlar. İşte Oktay Usta'nın kabaklı börek tarifi.

Kabaklı börek hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

• 3 adet kabak
• 2 adet yufka
• 1 adet soğan
• 1 su bardağı beyaz peynir (veya lor peyniri)
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1 adet yumurta (üzeri için)
• Tuz ve karabiber
• İsteğe bağlı olarak dereotu veya maydanoz

Kabaklı böreğin hazırlanışı oldukça basittir ve şu adımları içermektedir:

• Öncelikle kabaklar rendelenir ve bir kenarda bekletilir.
• Soğanlar ince ince doğranır ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavrulur.
• Kavrulan soğanların üzerine rendelenmiş kabaklar eklenir ve tuz ile karabiber ilave edilerek birkaç dakika daha pişirilir.
• Pişen karışıma beyaz peynir ve isteğe bağlı olarak doğranmış dereotu veya maydanoz eklenir. Karışım iyice karıştırılır ve ocaktan alınır.
• Yufka açılır ve üzerine zeytinyağı sürülerek kabaklı harç yufkanın ortasına konur.
• Yufka, rulo şeklinde sarılır ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirilir.
• Üzerine çırpılmış yumurta sürülerek önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana kadar pişirilir.

Kabaklı börek, sıcak olarak servis edildiğinde en lezzetli halini alır. Yanında yoğurt ya da ayran ile birlikte sunulması önerilir. Ayrıca, salata ile zenginleştirilmiş bir tabak olarak da servis edilebilir. Bu tarif, hem aperatif hem de hafif bir ana yemek olarak tercih edilebilir.

Kabaklı börek, içeriğindeki sebzeler ve peynir sayesinde zengin bir besin profiline sahiptir. Kabak, C vitamini, A vitamini ve lif açısından zengindir. Peynir ise protein kaynağı olarak böreğin besin değerini artırmaktadır. Düşük kalorili ve doyurucu bir seçenek olması, diyet yapanlar için de cazip hale getirmektedir.

Oktay Usta'nın kabaklı börek tarifi, lezzetli ve pratik bir alternatif sunmaktadır. Hem sağlıklı malzemeler kullanarak yapılan bu börek, hem aile yemeklerinde hem de misafir sofralarında tercih edilebilir. Sağlıklı beslenmeyi önemseyenler için kabaklı börek, mutfaklarınıza renk katacak bir tariftir. Denemeniz dileğiyle!