Kabaklı karnıyarık tarifi nasıl hazırlanır?

Kabaklı karnıyarık, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli yemeklerinden biridir. Bu yemek, karnıyarıkın zengin sebze çeşitliliği ile birleşmesiyle ortaya çıkar. Özellikle yaz aylarında taze kabakların bol olduğu dönemlerde tercih edilen bu tarif, hem sağlıklı hem de doyurucu bir seçenektir. Bu makalede, kabaklı karnıyarık tarifinin hazırlanışını adım adım inceleyeceğiz.

Kabaklı karnıyarık hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• 4 adet orta boy patlıcan
• 2 adet kabak
• 1 adet soğan
• 3 diş sarımsak
• 2 adet domates
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Karabiber
• Kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
• Maydanoz (süslemek için)

Kabaklı karnıyarık tarifinin hazırlanışı birkaç adımda gerçekleştirilmektedir:

1. Patlıcanların Hazırlanması: Patlıcanlar, acı suyun çıkması için tuzlu suda bekletilir. Bu işlem, patlıcanların daha lezzetli olmasını sağlar.

2. Sebzelerin Doğranması: Soğan ve sarımsak ince ince doğranır. Kabaklar ve domatesler de küp şeklinde kesilir.

3. İç Harcın Hazırlanması: Tavaya zeytinyağı eklenir ve soğanlar pembeleşene kadar kavrulur. Ardından sarımsaklar eklenir ve kısa bir süre daha kavrulur. Küp doğranmış kabaklar eklenir ve 5-7 dakika kadar pişirilir. Son olarak, doğranmış domatesler, tuz, karabiber ve pul biber eklenir. Karışım, kısık ateşte pişmeye bırakılır.

4. Patlıcanların Kızartılması: Tuzlu suyun içinden çıkarılan patlıcanlar, kağıt havlu ile kurulanır ve kızgın yağda kızartılır. Kızaran patlıcanlar, bir fırın tepsisine yerleştirilir.

5. İç Harcın Doldurulması: Hazırlanan sebze harcı, kızartılmış patlıcanların ortasına doldurulur.

6. Fırınlama: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirilir.

Kabaklı karnıyarık, sıcak olarak servis edildiğinde en lezzetlidir. Yanında yoğurt ile sunulması, yemeğin tadını daha da artıracaktır. Ayrıca, ince doğranmış maydanoz ile süslemek, yemeğin görselliğini zenginleştirecektir.

- Besin Değeri: Kabak, lif açısından zengin bir sebzedir ve vücuda birçok fayda sağlar. Patlıcan ise antioksidan özellikleri ile bilinir.- Alternatifler: Karnıyarıkın çeşitlendirilmesi için, iç harca kıyma eklenebilir. Ayrıca, farklı sebzeler ile de tarif zenginleştirilebilir.- Depolama: Artan kabaklı karnıyarık, buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Isıtılarak yenilebilir.

Sonuç olarak, kabaklı karnıyarık, hem sağlıklı hem de lezzetli bir yemek seçeneğidir. Bu tarif, hem misafirlerinize hem de ailenize sunabileceğiniz bir lezzet sunmaktadır. Herkesin damak tadına uygun olan bu tarif, pratik bir şekilde hazırlanabilir. Afiyet olsun!