Kabak patlıcan dolması nasıl yapılır, tarifte neler var?

Kabak patlıcan dolması, Türk mutfağında sevilen ve sıkça yapılan bir yemektir. Bu lezzetli tarif, özellikle yaz aylarında taze sebzelerin bol olduğu dönemlerde tercih edilmektedir. Kabak ve patlıcanın birleşimi, hem görsel açıdan hem de tat açısından zenginlik sunar. Aşağıda, kabak patlıcan dolmasını hazırlamak için gerekli malzemeler ve adım adım yapılış aşamaları yer almaktadır.

1. Sebzelerin Hazırlanması: - Patlıcanları alacalı soyun ve tuzlu suda bekletin. Bu, acı tadının gitmesine yardımcı olacaktır. - Kabakları da soyabilir ya da kabuklarıyla kullanabilirsiniz, tercihe bağlı.

2. İç Harcın Hazırlanması: - Soğanı ve sarımsakları ince ince doğrayın. - Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun. - Kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin. Kıyma pişince rendelenmiş domatesleri ve salçayı ekleyin. - Pirinci ekleyin ve birkaç dakika kavurun. - Baharatları (tuz, karabiber, pul biber, nane, kimyon) ve limon suyunu ekleyin. Karıştırarak 5 dakika kadar pişirin.

3. Dolmaların Doldurulması: - Patlıcan ve kabakları tuzlu sudan çıkarın ve iyice durulayın. - Patlıcanların iç kısmını bir kaşık yardımıyla oyup, hazırladığınız harcı doldurun. - Kabakları da aynı şekilde doldurduktan sonra, bir tencereye dizin.

4. Pişirme Aşaması: - Tencerenin üzerine dolmaların üstüne gelecek şekilde su ekleyin. - Kapağını kapatın ve kısık ateşte 30-40 dakika kadar pişirin.

5. Servis: - Pişen dolmaları sıcak olarak servis edin. İsterseniz, yanında yoğurt ile sunabilirsiniz.

Kabak patlıcan dolması, hem besleyici hem de lezzetli bir yemek alternatifi sunar. Aile ve arkadaşlarınızla birlikte paylaşacağınız bu tarif, sofralarınıza renk katacak ve damaklarda unutulmaz bir tat bırakacaktır.