Ekşili yeşil mercimekli kabak yemeği nasıl yapılır?

Ekşili yeşil mercimekli kabak yemeği, Türk mutfağının zengin ve sağlıklı tariflerinden biridir. Bu yemek, sebzelerin ve baklagillerin bir araya gelmesiyle oluşan besleyici bir kombinasyonu sunmaktadır. Özellikle yaz aylarında taze kabakların bol olduğu dönemlerde tercih edilen bu yemek, hem hafif hem de lezzetli bir seçenektir.

Ekşili yeşil mercimekli kabak yemeği için aşağıdaki malzemeler gereklidir:

• 2 adet orta boy kabak
• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet domates
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay bardağı limon suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• ½ çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 2 su bardağı su

Yemeğin hazırlanması süreci aşağıdaki adımlarla gerçekleştirilir:

Yeşil mercimekleri bir tencereye alarak üzerine 2 su bardağı su ekleyin. Mercimekleri yaklaşık 20-25 dakika kadar haşlayın. Mercimeklerin tamamen pişmesine dikkat edin fakat dağılmamasına özen gösterin.

Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Kabakları ise isteğe göre halka veya yarım ay şeklinde doğrayabilirsiniz. Domatesi de küp küp doğrayın.

Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Öncelikle doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyerek pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından doğranmış domatesleri ekleyin ve domatesler suyunu salıp çekene kadar pişirin.

Domatesler piştikten sonra doğranmış kabakları ekleyin. Kabaklar yumuşayana kadar birkaç dakika daha kavurun. Ardından haşlanmış yeşil mercimekleri ekleyin ve karıştırın.

Başka bir kapta limon suyu, tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biberi karıştırın. Bu karışımı tencereye ekleyin ve tüm malzemeleri güzelce harmanlayın.

Tüm malzemelerin üzerine 2 su bardağı su ekleyin ve yemeği kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika kadar pişirin. Su kaynadıktan sonra, yemeğin altını kısıp kabakların iyice yumuşamasını sağlayın.

Yemek piştikten sonra sıcak servis edilmesi önerilmektedir. Yanında yoğurt ile servis edilebilir, bu da yemeğin lezzetini artıracaktır.

Ekşili yeşil mercimekli kabak yemeği, hem besleyici hem de lezzetli bir tarif olarak sofralarınızı süsleyecek. Bu tarif, hem sağlıklı beslenmek isteyenler hem de lezzet arayanlar için ideal bir seçenektir. Denemek için sabırsızlanacağınız bu yemek, misafirlerinize sunabileceğiniz şık bir alternatif olarak da ön plana çıkmaktadır.