Cam gibi kabak tatlısı nasıl yapılır, tarifte neler var?

Kabak tatlısı, Türk mutfağının sevilen tatlılarından biridir. Özellikle kış aylarında sıkça tüketilen bu tatlı, cam gibi bir görünüm kazanmasıyla dikkat çeker. İşte cam gibi kabak tatlısının tarifi.

1. Kabakların Hazırlanması Kabakları soyun ve dilimleyin. Yaklaşık 3-4 santimetre kalınlığında dilimler elde etmeye çalışın. Bu, tatlının hem pişirme süresini hem de sunumunu etkileyen bir faktördür.

2. Şekerleme Süreci Büyük bir tencereye dilimlenmiş kabakları yerleştirin. Üzerine toz şekeri dökün ve kabakların suyunu salması için en az 1-2 saat bekletin. Bu süre zarfında kabaklar, şekerle birleşerek sulanacaktır.

3. Pişirme İşlemi Bekleme süresinin ardından tencereye suyu ekleyin. Orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra altını kısın ve kabakların yumuşaması için yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Kıvam alması için karanfilleri de ekleyebilirsiniz.

4. Kıvam Kontrolü Kabaklar yumuşadıktan sonra, limon suyunu ekleyin. Limon suyu tatlının renginin güzel olmasını sağlar ve şekerin kristalleşmesini engeller. 5. Dinlendirme Pişen kabak tatlısını ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra buzdolabında birkaç saat dinlendirin. Bu süreç, tatlının daha da lezzetli olmasını sağlar.

Kabak tatlısı, genellikle ceviz içi veya kaymak ile servis edilir. Sunum esnasında kabak dilimlerinin üzerine ceviz serpmek, tatlının hem görünümünü hem de lezzetini artırır.