Patlıcan ve kabak yemeği nasıl yapılır, tarifte neler var?

Patlıcan ve kabak, Türk mutfağının vazgeçilmez sebzeleri arasında yer almaktadır. Bu iki sebze, lezzetleri ve besleyici değerleri ile sağlıklı bir yemek hazırlamak için ideal bir kombinasyon sunar. Patlıcan ve kabak yemeği, hem zengin tadı hem de kolay hazırlanışı ile özellikle yaz aylarında tercih edilen hafif bir yemektir. Aşağıda, patlıcan ve kabak yemeğinin tarifini detaylı bir şekilde bulabilirsiniz.

Patlıcan ve kabak yemeği için gereken malzemeler şunlardır:

• 2 adet orta boy patlıcan
• 2 adet orta boy kabak
• 1 adet büyük soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 adet domates
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı kekik (isteğe bağlı)
• 1 su bardağı su

Patlıcan ve kabak yemeği hazırlarken dikkat edilmesi gereken bazı adımlar bulunmaktadır. İşte bu adımlar:

1. Sebzelerin Hazırlanması: Patlıcanları alacalı olarak soyun ve küp küp doğrayın. Doğradıktan sonra tuzlu suya koyarak acı suyunun çıkmasını bekleyin. Kabakları da aynı şekilde küp küp doğrayın.

2. Soğan ve Sarımsağın Sote Edilmesi: Geniş bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. İnce doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar sotelenmesini sağlayın. Ardından, ezilmiş sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.

3. Sebzelerin Eklenmesi: Tuzlu sudan çıkardığınız patlıcanları süzün ve tencereye ekleyin. Yaklaşık 5-7 dakika soteleyin. Ardından kabakları da ekleyin ve sebzelerin yumuşaması için birkaç dakika daha pişirin.

4. Domateslerin Eklenmesi: Kabuklarını soyduğunuz ve doğradığınız domatesleri tencereye ekleyin. Domatesler suyunu salıp çekene kadar pişirin.

5. Baharatların Eklenmesi: Tuz, karabiber, pul biber ve kekik gibi baharatları ekleyin. Son olarak, 1 su bardağı suyu ekleyin ve karıştırın.

6. Pişirme İşlemi: Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 20-25 dakika kadar pişirin. Sebzelerin yumuşaması yeterli olacaktır.

Patlıcan ve kabak yemeği, sıcak olarak servis edilebileceği gibi soğuk olarak da tüketilebilir. Yanında pilav veya yoğurt ile servis etmek lezzetini artıracaktır. Ayrıca, yeşil salata ile birlikte sunum yapmak, yemeğin yanında sağlıklı bir alternatif oluşturur.