Kabak ve patlıcan oturtma, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli yemeklerinden biridir. Özellikle yaz aylarında taze sebzelerin bolca bulunduğu dönemlerde tercih edilen bu yemek, hem sağlıklı hem de besleyici bir seçenektir. Bu makalede, kabak ve patlıcan oturtma tarifinin detaylı bir şekilde nasıl yapılacağına dair adım adım bilgiler sunulacaktır.
Malzemeler
Kabak ve patlıcan oturtma için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır: - 2 adet orta boy kabak
- 2 adet orta boy patlıcan
- 1 adet büyük soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 adet domates
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
- Yarım çay bardağı su
- İsteğe bağlı olarak maydanoz ve taze nane
Hazırlık Aşaması
Kabak ve patlıcan oturtma yapımında ilk aşama, sebzelerin hazırlanmasıdır. Aşağıdaki adımları takip ederek, bu lezzetli yemeği kolayca hazırlayabilirsiniz: - Patlıcanlar, acı olmaması için tuzlu suda bekletilir. Bu işlem, patlıcanların acılığını alır ve pişirme sırasında daha az yağ çekmelerine yardımcı olur.
- Kabaklar ve patlıcanlar dilimlenir. Patlıcanlar, kabaklardan biraz daha kalın dilimler halinde kesilmelidir.
- Soğanlar ince doğranır ve sarımsaklar ezilir.
- Domatesler rendelenir veya kabukları soyulduktan sonra küp şeklinde doğranır.
Pişirme Aşaması
Sebzeler hazırlandıktan sonra pişirme aşamasına geçilir: - Geniş bir tavanın içine zeytinyağı eklenir ve ısıtılır. Isınan yağa soğanlar eklenir ve pembeleşene kadar kavrulur.
- Sarımsaklar eklenir ve birkaç dakika daha kavrulmaya devam edilir.
- Rendelenmiş domatesler eklenir ve karıştırarak pişirilir. Domateslerin suyunu çekmesi sağlanmalıdır.
- Sonrasında, tuz, karabiber ve kırmızı pul biber eklenerek karıştırılır.
- Hazırlanan sebzeler, önceden hazırlanan domates sosunun üzerine yerleştirilir. Dilimler arasında boşluk kalmamasına dikkat edilmelidir.
- Yarım çay bardağı su eklenir ve tavanın kapağı kapatılarak kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirilir.
Servis Önerileri
Kabak ve patlıcan oturtma, sıcak servis edildiğinde en lezzetli halini alır. Yanında yoğurt veya pilav ile sunulması önerilir. Ayrıca, yemek servis edilirken üzerine ince doğranmış maydanoz veya taze nane serpilerek görselliği artırılabilir.
Sonuç
Kabak ve patlıcan oturtma, hem sağlıklı hem de doyurucu bir yemek seçeneğidir. Yaz aylarında taze sebzelerin bolca bulunması, bu yemeği hazırlamak için ideal bir fırsat sunmaktadır. Bu tarif ile ailenize ve misafirlerinize lezzetli bir yemek sunabilir, Türk mutfağının zenginliklerini keşfetmeye devam edebilirsiniz.
Ekstra Bilgiler
- Kabak ve patlıcan oturtma, vegan ve vejetaryen beslenme tarzına uygun bir tarif olduğundan, bu beslenme biçimini tercih edenler için mükemmel bir seçenek oluşturur.- Tarife isteğe bağlı olarak biber eklenerek farklı bir tat yaratılabilir.- Pişirme süresi sebzelerin kalınlığına ve tazeliğine bağlı olarak değişebilir, bu nedenle pişerken dikkat edilmesi önemlidir.- Kalan oturtma yemeği, buzdolabında saklanabilir ve ertesi gün yeniden ısıtılarak tüketilebilir. |
.jpg "Kabak Kullanımı ve Faydaları Nelerdir?")
.jpg "Kabak Çiçeği Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Tahinli Kabak Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kabak Yemeği Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kestane Kabağı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kabak Oturtma Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kabak Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Etli Kabak Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kabak Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
Kabak ve patlıcan oturtmanın tarifini okudum, gerçekten çok iştah açıcı görünüyor! Patlıcanların tuzlu suda bekletilmesi, acılığını alması ve daha az yağ çekmesi için önemli bir adım gibi görünüyor. Peki, bu adımın ardından sebzeleri nasıl dilimlemek gerektiği konusunda bir öneriniz var mı? Ayrıca, pişirme süresinin sebzelerin kalınlığına bağlı olarak değişebileceğini belirtmişsiniz, bu durumda yemeği pişirirken hangi noktada kontrol etmeliyiz? İşte bu tür detaylar, yemeğin lezzetini artırabilir!
Cevap yazMerhaba Aras ege,
Yorumunuz için teşekkürler! Kabak ve patlıcan oturtması gerçekten de lezzetli bir seçenek. Patlıcanların tuzlu suda bekletilmesi, onların acılığını alması ve yağ çekme oranını düşürmesi açısından oldukça faydalı bir yöntem.
Sebzeleri Dilimleme Önerisi: Patlıcanları ve kabakları dilimlerken, her iki sebzenin de eşit kalınlıkta dilimler halinde kesilmesi önemli. Genellikle 1-1.5 cm kalınlığında dilimler tercih edilebilir. Bu sayede pişme süreleri de eşitlenmiş olur ve daha iyi bir doku elde edersiniz. Ayrıca, dilimleri pişirme aşamasında daha iyi yerleştirip, sosun daha iyi emmesini sağlayabilirsiniz.
Pişirme Süresini Kontrol Etme: Pişirme süresi, sebzelerin kalınlığına bağlı olarak değişebilir. Genel bir öneri olarak, yemeği pişirirken 15-20 dakikada bir kontrol etmeniz iyi olacaktır. Sebzelerin yumuşaklığını kontrol etmek için bir çatal veya bıçak kullanabilirsiniz. Eğer sebzeler kolayca deliniyorsa, yemeğiniz pişmiş demektir. Ayrıca, yemeğin üzerinin hafifçe kızarması da lezzetini artıracaktır.
Bu detaylar, yemeğinizin lezzetini kesinlikle artıracaktır. Şimdiden afiyet olsun!